Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Poletja si skoraj ne znamo predstavljati brez kumar. Ker so lahke, osvežilne in prijetno hrustljave, jih radi pripravljamo na najrazličnejše načine. Lani je družbena omrežja osvojila viralna kumarična solata, ki jo je populariziral Logan Moffitt oziroma Kumarični tip (The Cucumber Guy). Dokazal je, da lahko iz nekaj preprostih sestavin hitro nastane jed, ki jo pripravljamo znova in znova.

Kulinarika

Recept za viralno TikTok kumarično solato, ki navdušuje tudi pri nas

Ker novih idej za pripravo kumar nikoli ni preveč, smo letos preizkusili še to različico, ki temelji na korejskem kimčiju oi, ki velja za hitro različico kimčija iz kumar. Gre za poenostavljeno različico tradicionalnega recepta, ki je v zadnjih mesecih znova zaokrožila po družbenih omrežjih.

Pikantna kumarična solata z azijskim pridihom

• 500 g kumar
• 2 žlici čilija v prahu ali čilijeve paste
• 1 žlica sesekljanega česna
• 1 žlica drobno naribanega jabolka
• 1 žlica sladkorja
• 1 žlica soli
• 1 žlička ribje omake
• ½ žličke drobno sesekljanega svežega ingverja
• 1 do 2 žlički praženega sezama

1. Kumare operemo, osušimo in jih po dolžini narežemo na četrtine, nato pa še na približno pet centimetrov dolge kose.
2. Kumare nežno natremo s soljo in pustimo stati približno 20 minut. Odcedimo odvečno tekočino.
3. V skledi zmešamo čili v prahu, naribano jabolko, sladkor, ribjo omako, česen in ingver. Preliv dobro vmešamo med kumare, da jih enakomerno obda z vseh strani.
4. Solato preložimo v steklen kozarec ali posodo s pokrovom. Če želimo nekoliko izrazitejši okus, jo pustimo nekaj ur na sobni temperaturi, nato pa jo prestavimo v hladilnik. Če imamo raje bolj svež okus, jo lahko takoj postavimo v hladilnik in postrežemo že po nekaj urah hlajenja.
5. Pred serviranjem jo posujemo s praženim sezamom.

Nasvet: Solata je najboljša naslednji dan, ko se okusi še lepše povežejo, v hladilniku pa bo brez težav počakala nekaj dni.

Recept lahko prilagodimo svojemu okusu

Osnovni recept je odličen že sam po sebi, vendar ga lahko brez težav nadgradimo. Med kumare lahko vmešamo tanko narezano mlado čebulo, ki doda prijetno svežino in še več hrustljavosti. Kumaram se odlično poda tudi hitro okisana šalotka. Pripravimo jo tako, da jo narežemo na tanke rezine, prelijemo z limetinim sokom, dodamo ščepec sladkorja ter soli in pustimo stati približno 20 do 30 minut.

Za še bolj pristno izkušnjo

Tradicionalno se za pripravo kimčija oi v Koreji uporabljata čili v prahu gochugaru ali čilijeva pasta gochujang. Če ju imamo doma, ju le uporabimo, nikakor pa nista nujni sestavini. Z navadnim čilijem v prahu ali čilijevo pasto bo solata prav tako odlična.

Rezultat bodo hrustljave kumare, prelite z aromatičnim prelivom, ki združuje pikantnost, nežno sladkobo, česen, ingver in umami. Odlično se podajo k jedem z žara, pečenemu piščancu, ribam, rižu ali azijskim jedem, brez težav pa jih postrežemo tudi kot lahko poletno kosilo.

Recept

Hladna juha iz kumar, kopra in jogurta

20 min

Enostavno