Rožata: kremna dalmatinska klasika, ki jo lahko pripravite tudi doma
Rožata je ena najbolj priljubljenih sladic, ki jo v Dalmaciji srečamo skoraj na vsakem koraku. Če vas je na dopustu navdušila, se zlahka lotite priprave tudi doma.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Rožata se na jedilnih listih dalmatinskih konob znajde vsaj tako pogosto kot panna cotta ali tiramisu. Velja za eno najbolj prepoznavnih sladic, ki izvira iz Dubrovnika in čeprav na prvi pogled morda spominja na francoski crème caramel ali španski flan, ima svojo pestro zgodbo, značilen okus in dolgo tradicijo.
Dobra novica je, da za pripravo ne potrebujemo posebnih sestavin ali slaščičarskega znanja. Iz mleka, jajc, sladkorja in karamele nastane elegantna sladica, ki je odlična izbira za poletna kosila, družinska praznovanja ali večerje s prijatelji.
Preizkusite naš recept:
Zakaj se imenuje rožata?
Ime izvira iz aromatičnega dubrovniškega likerja rozulin oziroma ružolin, ki ga pripravljajo iz cvetnih listov vrtnic. Prav ta je nekoč dajal sladici značilno aromo in po njem je dobila tudi ime. Danes ga marsikje nadomestijo z vaniljo ali limonino lupinico, vendar ljubitelji tradicionalne različice pravijo, da prav rozulin ustvari okus, zaradi katerega je rožata postala tako prepoznavna.
Lahkotna sladica za vroče dni
Rožata je priljubljena tudi zato, ker je lahka in osvežilna. Je brez testa, slaščičarskih krem ali čokolade, po nekaj urah hlajenja pa postane prijetno čvrsta in svilnata. Karamela med obračanjem steče čez kremo ter ustvari značilen preliv, ki ponudi čudovit kontrast nežni osnovi.
Priprava je precej lažja, kot se zdi
Osnova rožate je preprosta. Sladkor najprej stopimo v zlat karamel in vlijemo v model. Nato v model vlijemo še zmes iz jajc, mleka in sladkorja, ki ji po želji dodamo limonino lupinico in nekaj kapljic rozulina. Model postavimo v vodno kopel in segrevamo toliko časa, da se krema nežno strdi.
Ko se sladica popolnoma ohladi, jo previdno obrnemo na servirni krožnik. Karamela se razlije čez gladko jajčno kremo in ustvari prepoznaven videz.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
