Imate jabolka? Specite klasični kolač in ga nadgradite s kremnim prelivom
Jabolčni kolač tokrat pripravljamo nekoliko drugače, a še vedno tako, da ohranja svoj retro pridih in celo kuhinjo napolni s čudovitim jesenskim vonjem.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Jabolka, masleno testo, nekaj rozin in cimet. Na prvi pogled nič posebej presenetljivega, saj gre za kombinacijo, ki jo pri jesenskih sladicah srečujemo pogosto. A pri tem jabolčnem kolaču se priprava ne konča, ko na testo razporedimo sadje. Pred zaključkom peke ga prelijemo še s posebno mešanico kisle smetane, jajc in sladkorja.
Prav ta zadnji korak ga loči od običajnega jabolčnega kolača. Smetanov preliv ni zgolj dodatek ob postrežbi. Kolač se najprej peče približno 20 minut, nato pa ga prelijemo s pripravljeno zmesjo in vrnemo v pečico. Tako se preliv speče skupaj s kolačem in na vrhu ustvari mehko kremasto plast.
Preizkusite naš recept:
Skrivnost ni samo v jabolkih
Osnova je pravzaprav zelo preprosta. Masleno testo pripravimo iz masla, sladkorja, jajc, moke, pecilnega praška in mleka, nato ga razporedimo po pekaču. Po njem razporedimo tanke rezine jabolk in rozine, kombinacijo pa dopolnita sladkor in cimet.
Za še bolj rahlo teksturo jajca ločimo. Rumenjake zmešamo z vaniljevim sladkorjem in kislo smetano, iz beljakov pa stepemo čvrst sneg s sladkorjem. Sneg nato previdno vmešamo v smetanovo zmes.
Prav zaradi stepenih beljakov preliv ni težak in zbit. Med peko se učvrsti, na vrhu rahlo zapeče, pod njim pa ostane nežna plast, ki lepo dopolni sočno sadno sredico.
Zakaj ta jabolčni kolač preseneti?
Predvsem zato, ker pričakujemo običajno razmerje med testom in jabolki, nato pa že prvi grižljaj dopolni kremast vrhnji sloj, ki po videzu spominja na tanko zapečeno kremo.
Pomembno je tudi, da z jabolki ne skoparimo. Za kolač potrebujemo štiri do pet jabolk, ki jih narežemo na tanke lističe. Tako se med peko zmehčajo, vendar okus še vedno ostane dovolj izrazit. Rozine dodajo sladkobo in teksturo, cimet pa poskrbi za tisti značilni jesenski okus.
Zaradi kremaste plasti je ta kolač nekoliko drugačen od tistih, ki smo jih vajeni sicer - popestritev pa je pač vedno dobrodošla.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
