Shutterstock

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Nov dan, nov recept z bučkami. Tokrat ponujamo nekoliko drugačen predlog – sočen narastek iz naribanih bučk in sira, ki navduši s polnim okusom.

Najpomembnejši korak? Dobro ožemimo bučke

Bučke najprej naribamo, posolimo in pustimo nekaj časa stati. Sol bo iz njih izvlekla del tekočine, nato pa jih še sami dobro ožamemo. Če ta korak preskočimo, lahko narastek med peko spusti precej vode in postane razmočen.

Pri ožemanju si lahko pomagamo s papirnatimi brisačami, še boljša pa bo velika čista kuhinjska krpa. Naribane bučke zavijemo vanjo in jih dobro stisnemo, postopek pa večkrat ponovimo.

Tudi pri siru velja podobno: če uporabljamo zelo sočno mocarelo, jo pred ribanjem oziroma dodajanjem dobro odcedimo. Tako bomo dobili bolj zapečen in manj voden narastek.

RECEPT MESECA · Oglas

Bučkini polpeti, ki vedno uspejo

Sir poskrbi za zlato skorjico

V bučkino maso dodamo jajca, malo moke, česen v prahu in parmezan, nato pa še del naribane mocarele in čedarja. Preostanek sira uporabimo med plastmi, zato je vsak grižljaj bogatega okusa, na vrhu pa se med peko naredi zlata skorjica.

Če želimo izrazitejši okus, lahko del čedarja zamenjamo z drugim bolj aromatičnim sirom. Odlično se poda tudi malo svežih zelišč, na primer sesekljan peteršilj, drobnjak ali bazilika.

Narastek ponudimo še topel, vendar ga po peki pustimo nekaj minut počivati. Tako se bo nekoliko učvrstil in ga bomo lažje narezali na lepe kose.

Kulinarika

Palačinke z bučkami: preprost recept, h kateremu se boste ves čas vračali

Slastno poletno kosilo za vso družino

Ta preprost narastek je odlična rešitev za dni, ko želimo na mizo postaviti nekaj domačega. Priprava je hitra, večino dela opravimo kar z ribanjem in mešanjem sestavin, nato pa vse skupaj prepustimo pečici.

Narastek iz bučk

• 3 bučke
• 1–2 jajci
• 1 žlica moke
• 1 žlička česna v prahu
• 1 žlička soli
• 100 g mocarele in čedarja
• 100 g parmezana
• malo olja za pekač

1. Bučke dobro operemo in drobno naribamo. Posolimo jih in razporedimo po papirnatih brisačah. Sir naribamo v ločeno skledo.

2. Po približno 10 minutah naribane bučke še dobro ožamemo med prsti oziroma s pomočjo čiste kuhinjske krpe. Preložimo jih v suho skledo ter dodamo česen v prahu in moko. Dobro premešamo.

3. Ko je zmes enotna, dodamo razžvrkljani jajci in parmezan, nato pa še četrtino naribanega sira. Vse skupaj dobro premešamo.

4. Ognjevarno posodo rahlo namastimo z oljem. Na dno razporedimo del mase z bučkami, čez potresemo plast naribanega sira, nato dodamo še eno plast bučk. Nadaljujemo, dokler ne porabimo sestavin, po vrhu pa potresemo preostanek sira.

5. Posodo pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30 minut. Proti koncu folijo odstranimo in pečemo še približno 5 minut, da se po vrhu naredi lepa zlata skorjica.

Poleti si želimo jedi, ki so preproste, nasitne in ne zahtevajo veliko truda. Ta bučkin narastek združuje prav vse te vidike. Postrežemo ga še toplega s skledo sveže solate in dobimo kosilo, h kateremu se bomo radi vrnili vsakič, ko bo na vrtu spet preveč bučk.

Kulinarika

Lena pita z bučkami: vse sestavine le zmešamo in spečemo