· Kulinarika

Kaj povedati o zeliščih, ki jih danes poznamo kot neizogiben del kuhinje? Začimbe, dišavnice in vse bolj tudi divje rastoča zelišča prispevajo k pestrosti okusov, izvedb in videza hrane, ne glede na to, ali jo pripravlja skrbna gospodinja, ljubitelj ali »chef« znane restavracije. So kot barve na paleti slikarja. Poznavanje okusov in vonjev zelišč ter upoštevanje nekaterih pravil uporabe omogočata ustvarjanja in iskanje novih poti pri pripravi vsakdanjih obrokov in prefinjenih jedi v uglednih restavracijah.

· Kulinarika

V: Kako dolgo naj bi pekel piščanca, da je lepo sočen in dovolj pečen?

· Kulinarika

Ko pomislimo na meso, si najpogosteje predstavljamo govedino. Spremlja nas vse življenje, a roko na srce – tako malo vemo o njej. Veliko ljudi mesarje še vedno sprašuje: »Ali je govedina sveža?« In mesar seveda odgovori: »Sveža, sveža!« Kosi mesa, ki so primerni za peko, zrezke in žar, običajno končajo v juhi, ki jo kuhamo več ur, v golažu ali kot dušeni goveji zrezki ... Ko pripravljamo žar, le redko pomislimo na govedino. Po navadi predvsem pečemo svinjino, perutnino, morda ribe.

· Kulinarika

Poletje je kulinarični sinonim za mnoge dobrote, med katerimi bi večina zagotovo na prvo mesto postavila jedi z žara. Odkrivati nove sestavine, ki jih lahko spečemo na žaru, se igrati z marinadami, različnimi kosi mesa in tehnikami, je spodbudno in zaželeno, a med najbolj priljubljenimi jedmi z žara so še vedno tiste, ki se spogledujejo z Balkanom. Čevapčiči in pleskavice so železni repertoar piknikov, ko pa si zaželimo česa več, se je po nasvet in na degustacijo najbolje obrniti k mojstrom. Eden teh je Miloš Jovanovič, lastnik in kuhar gostilne Joštov hram, ki v Podnartu nadaljuje 30-letno tradicijo priprave srbskih dobrot z žara.

Topli dnevi, ki nas božajo v poletnih mesecih, prinesejo s seboj tudi nekaj težav. Opozorilo, ki ga je pametno upoštevati, je zagotovo previdnost pri shranjevanju hrane.

· Gospodarstvo

Mlečna kriza je oklestila število govejih živali in proizvodnjo mleka.

»Trditve, da na evropskem trgu ni živil dvojne kakovosti, sodijo v kategorijo lažnih novic,« je prepričan evropski poslanec Igor Šoltes.

Južnokorejsko sodišče je v četrtek odločilo, da ubijanje psov za meso ni zakonito. Zagovorniki pravic živali so odločitev sodišča označili za prvi korak na poti popolne prepovedi uživanja pasjega mesa.

Topli dnevi, ki nas božajo v poletnih mesecih, prinesejo s seboj tudi nekaj težav. Opozorilo, ki ga je pametno upoštevati, je zagotovo previdnost pri shranjevanju hrane.

· Kulinarika

Sonce, morje in morske kulinarične dobrote so pomemben dejavnik poletnega počitnikovanja, zato so množična romanja turistov na hrvaško obalo seveda neizogibna. A obilo užitkov ponuja tudi z vinogradi posejana valovita pokrajina na severozahodu Hrvaške, tik ob slovenski meji, ki daleč od poletne pripeke očara s svojo naravo, bogato kulturnozgodovinsko dediščino, zdraviliškim turizmom in vse prepoznavnejšo kulinariko. Tiste, ki jim je zelena ljubša od modre, bo zagotovo prepričala.

· Kulinarika

Argentina je v svetu najbolj znana po treh stvareh: tangu, nogometu in prvovrstni govedini, ki se ji ob obisku te prostrane južnoameriške države zagotovo ne morete izogniti. Če v Argentino ne boste odpotovali v bližnji prihodnosti ali pa bi se na odhod radi kulinarično pripravili, lahko njeno tradicionalno kuhinjo okusite tudi v Sloveniji, v restavraciji Argentino.

Večina sodobnih diet in shujševalnih načrtov utemeljenih okrog visokobeljakovinske prehrane. Pa res vemo vse o beljakovinah?

Pozabite na hobotnico Paula, v mesto je prikorakal nov šerif. Vidoviti Marcus se v svojih napovedih, če gre verjeti njegovi lastnici, še nikoli ni zmotil.

Ste se kdaj spraševali, kakšna je zveza med temi besedami? Ste mogoče dvomili? Tema je sicer zelo obširna, vendar jo bomo za vašo uporabo poenostavili. Najprej bomo naredili izračun, kako priti do rezultata po naši meri. Osnova bo rojstni datum.

· Kulinarika

Čeprav je Hrvaška že desetletja priznana turistična destinacija, si država in (predvsem) gostinci prizadevajo razvijati tudi kulinarično-enološki turizem visoke kakovosti. Priznavajo, da so z razvojem kulinarike in enologije morda nekoliko v zaostanku za Slovenijo, vendar pa v zadnjih letih pospešeno posvečajo pozornost razvoju hrvaške vrhunske kulinarike in poudarjajo lokalne proizvode ter sestavine. Pri tem so uspešni, saj trenutni razmah in prihodnji hrvaški enokulinarični potencial priznavajo tako domači kot tuji strokovnjaki.

· Kulinarika

V hrvaškem Zagorju z vinsko trto posajeni bregovi valovijo kot Jadransko morje, ko vanj skočijo osvežitve željni turisti. A Zagorje tako pri turistih kot pri vinih še ne konkurira Primorju, kaže pa velik potencial. Čeprav je bilo od nekdaj vinorodna pokrajina, se tu vinske zgodbe dolgo niso razvijale tako uspešno kot v Istri ali Dalmaciji. Od priljubljenih turističnih središč oddaljeni Zagorci so šele pred leti začeli pospešeno razmišljati v smeri kulinarike in enologije, njihovi vinarji pa danes postajajo vse bolj prepoznavni doma in v tujini. Eno najmočnejših vinskih posestev v Zagorju je Bolfan Vinski vrh, ki svoja vina prideluje biodinamično.

· Kulinarika

V Brda se gre na vino, na šalam in na pršut, ne pa na ribe, bi rekli mnogi. A tisti, ki vedo, kaj je dobro, gredo v Brda tudi na ribe. Pa na školjke in na rake. Na buzaro in na domač vaniljev sladoled, najboljši, kar so ga kdaj jedli. Katja in Elvis Bužinel znata s svojimi krožniki goste sredi briških vinogradov prepričati, da slišijo valove.

· Kulinarika

V: Vsi v družini imamo radi jajčevce, a med pečenjem popijejo veliko maščobe. Ker pazimo tudi na zdravo prehrano, bi bila vesela nasveta, kako naj jih pripravim, da ne bodo tako zelo mastni.