Vrhunska pica pri sosedih

V delegaciji APN v Osijeku dva prvaka iz Slovenije

Zoran Triglav
30. 8. 2024, 12.22
Posodobljeno: 30. 8. 2024, 14.22
Deli članek:

V Osijeku priredili izjemno pomemben dvodnevni dogodek v svetu pice za našo regijo, slovenska udeležba vzorna.

Jernej Berlot
Ambasadorji APN Igor Zagajski in Alen Radanović (oba Hrvaška) ter Martin Žökš in Jernej Berlot (oba Slovenija) aprila 2024 v Parmi na svetovnem prvenstvu

Novi val vrhunskih pic napolitanskega sloga je v zadnjem času zajel tudi sosednjo Hrvaško, čeprav so v nekaterih tamkajšnjih picerijah tovrstne pice na voljo že lep čas. Prvo naj bi pripravili leta 2016 v Zagrebu.

Ko govorimo o napolitanskih picah, je dobro vedeti, da na svetu obstajata zgolj dve organizaciji, ki podeljujeta certifikate za avtentičnost napolitanskih pic: Associazione Pizzaiouoli Napoletani (APN) ter Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN). Certifikat APN ali AVPN pa je v svetu pice vreden vsaj toliko kot Michelinova zvezdica v restavracijah.

Zoran Triglav
Maestro Jernej Berlot (v ospredju) ob stanovskem kolegu Janu Leverju, državnem prvaku s številnimi mednarodnimi odlikovanji, v piceriji Pri Zotlarju.

Izjemno pomemben dvodnevni dogodek v svetu pice za celotno našo regijo se ta konec tedna, 30. in 31. avgusta 2024, dogaja v Osijeku. Tam se bo namreč zbrala mednarodna srenja največjih mojstrov avtentične napolitanske pice s certifikatom APN, med njimi dva vrhunska slovenska predstavnika, prvaka te obrti na naših tleh, Martin Žökš in Jernej Berlot.

Zoran Triglav
Martin Žökš, slovenski prvak s številnimi mednarodnimi odlikovanji, ob svoji orjaški napolitanski peči Pri Cimeštru na Goričkem

Ob tej priložnosti bo odprla svoja vrata picerija Bocconcino, ki jo je zasnoval in jo vodi dvakratni svetovni prvak ter nosilec naziva najboljšega mojstra pice na svetu Alen Radanović. Prav on je tudi gostitelj svojih stanovskih kolegov, mednarodne delegacije Associazione Pizzaiuoli Napoletani (APN), ki ima na dogodku seveda osredno vlogo. Ustanovljena je bila leta 1998 v Neaplju z namenom zaščite in širjenja starodavne umetnosti neapeljskih picajolov. Na ta način bo prav picerija Bocconcino postala novi partner tega plemenitega združenja in glasnik kakovostne pice v tem delu sveta.

Zoran Triglav
Tudi napolitanske pice so lahko bogato obložene.

Alen Radanović je ob tej priložnosti povedal: »Zame je ogromna čast ugostiti delegacijo APN v moji novi piceriji. Postati uradni ambasador APN za Hrvaško je izjemno priznanje. S sodelovanjem želimo prenesti bogato neapeljsko tradicijo na naše goste, hkrati pa zagotoviti, da se bo nova generacija pizzaiuolov učila od najboljših.«

Zoran Triglav
Rob vrhunske pice sodobnega napolitanskega sloga v piceriji Valerie.

Nenehno izobraževanje novih in obstoječih mojstrov pice je ena glavnih aktivnosti združenja APN, zato ne preseneča plemenita potezaAlena Radanovića – v Osijeku je ob odprtju picerije organiziral prvo šolo za picopeke pod vodstvom vodilnih strokovnjakov iz sveta pice. Vsi zainteresirani so lahko svoje znanje nabirali od mojstrov, kot so svetovni prvak Goran Abramović iz Beograda, Martin Žökš, prvak Slovenije, Pasquale Poerio, svetovni prvak v moderni napoletani, Jernej Berlot, slovenski maestro pizzaiuolo ter prvak pokala Piccante pizza v Kalabriji, ter vrhunski chef iz Romunije Eugen Pocijan.

Tomaž Schlegl
Špizza - vse, kar se splača vedeti o dobri pici

Oba slovenska predstavnika delegacije APN, Martin Žökš in Jernej Berlot, sta aktivno vključena tudi v izbor Špizza – Naj picerija Slovenije, ki je v letu 2024 potekal že tretjič. Kmalu se bodo začele priprave na izbor Naj picerija Slovenije 2025, o tem boste lahko prvi brali prav na teh straneh.

Estrada

Baby Lasagna
Koncert

V Kinu Šiška bo nocoj nastopil hrvaški pevec Baby Lasagna

domen-valič, igralec
Jana

Domen Valič je zadovoljen z življenjem; "Zdaj sem tam, kjer sem želel biti"

alfi-nipič
Alfi Nipič

Legenda slovenske narodnozabavne glasbe praznuje 80 let

6pack cukur_foto luka svigelj
Od viskija do razgaljenih zadnjic

Znani Slovenci in Slovenke iskreno priznali svoje največje lumparije iz šolskih dni

monika avsenik pl
Pevka, učiteljica, fotografinja

Monika Avsenik spregovorila o bremenu, ki ga nosi njen priimek, in enem od bolj bolečih trenutkov v karieri

jodie foster
V eni sezoni

Seriji Shogun rekordnih 18 emmyjev

Zanimivosti