Svet24
© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o. - Vse pravice pridržane.

V Sloveniji je najbolj priljubljen jabolčni kis


S.A.
3. 11. 2015, 18.20
Posodobljeno
09. 08. 2017 · 09:58
Deli članek
Facebook
Kopiraj povezavo
Povezava je kopirana!
Deli
Velikost pisave
Manjša
Večja

V vsakem gospodinjstvu spada med osnovna živila.

V Sloveniji je napopularnejši jabolčni kis
Profimedia
Različne vrste olja in kisa

Aroma in kislost ter druge sestavine kisa dajejo jedem posebno svežino. V vsakem gospodinjstvu spada kis med osnovna živila.

V Sloveniji je najbolj priljubljen jabolčni kis, v vinskih pokrajinah seveda vinski kis, na Daljnem vzhodu pa rižev kis. 

V Zvezi potrošnikov Slovenije (ZPS) pravijo, da kis nastane z oksidacijo alkohola v ocetnokislino s pomočjo ocetnokislinskih bakterij. Glavna sestavina, ki opredeljuje kis, je torej ocetna kislina in od tu izvira tudi star naziv za kis – ocet. Kis je nastal po »naključju«, ko se je v shrambi skisalo vino ali pa pivo. Na splošno velja, da lahko vsako alkoholno tekočino, pridobljeno iz sadja, slada, riža ..., ki vsebuje do 18 odstotkov alkohola, skisamo v kis s približno 4 do 15 odstotki ocetne kisline.

Ocetnokislinske bakterije za delovanje potrebujejo kisik in primerno toploto. Priprava kisa mora zato potekati v odprti posodi, ki je prekrita s krpo, optimalna temperatura za delovanje bakterij pa je okoli 30 stopinj Celzija. Različne osnovne surovine dajejo kisu specifičen okus in aromo. V Sloveniji je najbolj priljubljen jabolčni kis, v vinskih pokrajinah seveda vinski kis, na Daljnem vzhodu pa rižev kis. 


© 2025 SVET24, informativne vsebine d.o.o.

Vse pravice pridržane.