Revija Maja

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Krompirjeve pogačice

80 min

Sestavine za 25-30 pogačic
35 g kvasa
30 g sladkorja v prahu
50 ml mleka
400 g kuhanega krompirja v oblicah
400 g masla
40 g soli
700 g moke
3 rumenjaki + 1 rumenjak za premaz

• Cimetovi zvitki

Priprava:

1. Mleko pogrejemo do mlačnega. Nalijemo ga v skledico, mu dodamo kvas in sladkor ter počakamo nekaj minut, da kvas vzhaja.

2. Olupimo in pretlačimo kuhan krompir. Skupaj zmešamo krompir, maslo, sol in tri rumenjake. Dodamo moko in sladkano mleko s kvasom. Sestavine dobro pregnetemo in pustimo, da testo počiva v hladilniku čez noč.

3. Naslednji dan testo razvaljamo na debelino 1 cm in z modelčkom za piškote izrežemo kroge premera približno 5 cm. Pustimo, da pogačice vzhajajo na toplem od 20 do 30 minut (ali pa 45 minut pri hladnejšem vremenu).

4. Pečico razgrejemo na 180 °C. Rumenjak razžvrkljamo z malo vode. Vzhajane pogačice po vrhu križno zarežemo in premažemo z rumenjakovim premazom. Razporedimo jih po pekaču in pečemo od 10 ali 15 minut, odvisno od velikosti pogačic.

Objavljeno v reviji Maja št. 26, 21. 12. 2018.