Da bo sladica privlačnega videza in še okusnejša, maline kombiniramo s kokosovim mlekom.

Sestavine za malinov žele:

• 300 g razpecljanih malin,
• 10 g želatine v prahu,
• 700 ml vode,
• 50 ml malinovega sirupa,
• 50 g sladkorja,
• 1 žlička kokosovega olja,

za kokosov žele:

• 10 g želatine v prahu,
• 5 žlic vode,
• 150 ml kokosovega mleka,
• 50 ml kokosove smetane,
• 100 g sladkorja,
• ½ čajne žličke vaniljevega izvlečka,
• 250 ml navadnega jogurta.

Priprava:

1. Za malinov žele želatino zmešamo s 5 žlicami vode in jo pustimo, da nabrekne.
2. V kozici zmešamo malinov sirup, preostalo vodo in sladkor ter zavremo. Še vroči tekočini dodamo nabreklo želatino in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
3. Model za strjenke namastimo s kokosovim oljem in po dnu razporedimo maline. Prelijemo jih z mešanico malinovca in želatine ter za 2 uri postavimo v hladilnik, da se popolnoma strdi.
4. Za kokosov žele želatino zmešamo s 5 žlicami vode in jo pustimo, da nabrekne.
5. Kokosovo mleko in smetano, sladkor in vaniljev sladkor segrejemo skoraj do vretja, nato primešamo nabreklo želatino. Ko se zmes ohladi, z njo prelijemo malinov žele in vse skupaj spet postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
6. Preden strjenko postrežemo, jo stresemo iz modela, okrasimo z malinami in razrežemo.