Spomladanska solata s testeninami in šparglji
Šparglji so ena prvih vrst pomladne zelenjave. Najprej so bili znani kot zdravilna rastlina, danes pa jih cenimo kot odlično vrtnino, bogato s kalcijem, magnezijem in cinkom ter vitamini A, C in E. Poleg vseh zdravilnih učinkovin, ki jih prinaša uživanje špargljev, veljajo tudi za odličen naravni afrodiziak.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Spomladanska solata s testeninami in šparglji
30 minut
Sestavine za 4 osebe:
200 g testenin
150 g špargljev
75 g rukole
100 g češnjevega paradižnika
olje, kis
100 ml jogurta
2 šalotki
1 žlička sesekljanega pehtrana
sol in poper
Priprava:
Testenine skuhamo, odcedimo in ohladimo s hladno vodo. Šparglje temeljito operemo, jim odrežemo trše olesenele dele ter jih narežemo. V vreli slani vodi šparglje kuhamo pet minut. Ko so kuhani, jih odcedimo in ohladimo. Rukolo očistimo in jo damo v skledo, nanjo pa naložimo šparglje in paradižnik, narezan na kose.
Testenine pomešamo z oljem, kisom, jogurtom, sesekljano šalotko, pehtranom, soljo in poprom. Mešanico testenin in začimb položimo v skledo k rukoli, špargljem in paradižniku. Vse skupaj dobro premešamo in serviramo hladno.
Objavljeno v prilogi revije Maja št. 6, 15. 3. 2019.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
