AI/Dober tek

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

Čips iz čičerike iz parmezana se morda sliši nenavadno, a je s svojo hrustljavostjo pozitivno presenetil marsikaterega prigrizkarja. Čičerika prispeva beljakovine in vlaknine, parmezan pa poskrbi za izrazit okus in značilno hrustljavost, ki se ji je skoraj nemogoče upreti.

Kulinarika

Pet odličnih jedi iz čičerke, ki jih morate poskusiti čimprej

Beljakovinski čips iz čičerike in parmezana

• 1 pločevinka kuhane čičerike
• 100 g drobno naribanega parmezana
• 2 žlici oljčnega olja
• sol po okusu

1. Čičeriko odcedimo, speremo in jo zelo dobro osušimo. Stresemo jo na pekač, obložen s papirjem za peko, dodamo olje in rahlo posolimo.
2. Pečico segrejemo na 200 °C in čičeriko v njej pečemo približno 10 do 12 minut, da se nekoliko osuši in začne dobivati zlato barvo.
3. Pekač vzamemo iz pečice, čičeriko združimo na sredini in jo potresemo z naribanim parmezanom. Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 10 do 15 minut, dokler se sir ne stopi in zlato zapeče.
4. Počakamo nekaj minut, nato zapečeno mešanico nalomimo na koščke in postrežemo.

Ključ do uspeha

Čeprav je recept zelo preprost, pa je nujno upoštevanje ene podrobnosti – čičerika mora biti pred peko res dobro osušena. Če bo ostala vlažna, se bo v pečici kuhala namesto pekla, zato prigrizek ne bo razvil značilne hrustljavosti.

Ko čičeriko speremo, jo je smiselno dobro osušiti s kuhinjsko krpo ali papirnatimi brisačami. Nekateri jo pustijo nekaj minut celo na zraku.

Prav tako pomaga, če čičeriko najprej na kratko spečemo samo z oljem in soljo. Tako se površina nekoliko osuši, nato pa se parmezan med drugo fazo peke lepše oprime zrn in ustvari hrustljavo skorjo.

Pomembno je tudi, da čips po peki nekaj minut počiva. Takrat se sir dokončno strdi in postane še bolj hrustljav.

Kulinarika

Beljakovinske palačinke, ki si jih lahko privoščimo brez slabe vesti

Tri okusne različice

Osnovni recept je odlična izhodiščna točka, z nekaj dodatki pa ga lahko vsakič pripravimo nekoliko drugače.

Z limono

Še topel čips potresemo z drobno naribano limonino lupinico. Svežina citrusov lepo uravnoteži slanost parmezana in prigrizek naredi bolj lahkoten.

Po mediteransko

Parmezanu dodamo ščepec origana, rožmarina in malo česna v prahu. Takšna različica se odlično poda k solatam ali narezkom.

Z dimljeno papriko

Čičeriko pred peko začinimo z dimljeno papriko in ščepcem čilijevih kosmičev. Okus postane bogatejši, rahlo pikanten in zelo podoben priljubljenim dimljenim prigrizkom.

Če čips pripravljamo za druženje ali piknik, ga lahko spečemo nekoliko vnaprej in tik pred postrežbo za dve ali tri minute vrnemo v pečico. Tako bo spet prijetno hrustljav. Prav tako ga lahko uporabimo kot nadomestek za kruhove kocke v solatah. Z njim dobimo več okusa, zanimivejšo teksturo in precej več beljakovin kot s klasičnimi krutoni.

· Prehrana

To je 7 žit z največ beljakovinami, ki jih zlahka najdete tudi pri nas