Dreamstime

Pikantna lečna juha

Sestavine za 4 osebe:
1 piščančje prsi s kostmi,
sol,
nekaj poprovih zrn,
200 g korenčka,
1 rdeča paprika,
1 šop mlade čebule,
1 feferon,
1 čebula,
2 stroka česna, 30 g masla,
2 žlički praška za kari,
150 g rdeče leče,
100 g sojinih kalčkov,
sojina omaka in
limonin sok.

• Ribja pašteta s krompirjem

Priprava:
Piščančje prsi oplaknemo in položimo v višjo kozico. Dodamo malo soli in poper, prilijemo liter vode in zavremo. Na zmerni vročini kuhamo 1 uro. Korenček, papriko in mlado čebulo očistimo in operemo. Korenček narežemo na kolesca, papriko na koščke, mlado čebulo pa na obročke. Feferon operemo, razpolovimo in odstranimo semena. Polovici znova operemo in tanko narežemo. Juho precedimo. Kuhanim piščančjim prsim odstranimo kožo, meso odluščimo od kosti in narežemo na koščke. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Maslo ali margarino segrejemo, dodamo čebulo, česen in korenček ter prepražimo. Prilijemo kurjo juho, potresemo s praškom za kari in kuhamo 10 minut. Dodamo papriko, lečo, mlado čebulo in feferon ter kuhamo še 10 minut. Sojine kalčke oplaknemo, grobo nasekljamo in skupaj s piščančjim mesom dodamo v juho. Pogrejemo in juho dodatno pikantno začinimo s sojino omako, soljo, praškom za kari in limoninim sokom.

Objavljeno v reviji Ženska št. 3, 4. 3. 2019.