Sestavine za 4 osebe za solato:

• 250 ml zelenjavne juhe
• 250 g kuskusa
• 1 rdeča paprika
• 1 rumena paprika
• 100 g kumare
• 2 paradižnika
• 1 šopek peteršilja
• 50 ml limoninega soka
• 50 ml olivnega olja
• ½ žličke kumine
• sol, poper

Za ribo:

• 4 orade (po 250 g)
• limonin sok
• morska sol, poper
• sveža zelišča (npr. timijan, origano)
• 1 bio limona
• 2 žlici olivnega olja
• Priprava:

1. Juho zavremo, vmešamo kuskus in počakamo 10 minut.
2. Papriki prerežemo, odstranimo semena in narežemo na koščke. Tudi kumaro in paradižnik sesekljamo na koščke. Vse zmešamo s kuskusom.
3. Peteršilj osmukamo in sesekljamo. Limonin sok in olivno olje zmešamo s kumino in zelišči, solimo, popramo. Dodamo kuskusu in počakamo, da se okusi prepojijo.
4. Orade z vseh strani, tudi znotraj, splaknemo z vodo. Osušimo in na vrhu kožo narežemo. Pokapljamo z limoninim sokom, solimo, popramo in natremo z zelišči.
5. Limono narežemo na rezine in jih vstavimo v trebuh orad. Ribe pečemo na žaru 15 minut in vmes večkrat obrnemo. Postrežemo s solato iz kuskusa in po želji z jogurtom z meto.