splet

Pečen piščanec z rožmarinom in limono

• 20 g svežega rožmarina
• 3 žlice masla ali druge maščobe
• 1 strok česna
• 1 limona
• ½ majhnega rdečega čilija
• 1 piščanec, težak približno 1,25 kg
• 4 srednje veliki korenčki

Pečico segrejete na 190 °C.

Strite česen, naribajte limonovo lupinico. Čiliju odstranite semena in ga nasekljajte, prav tako nasekljajte polovico rožmarina. Vse skupaj zmešajte s polovico maščobe.

Previdno dvignite kožo piščanca in meso na obeh straneh premažite z mešanico. Preostalo maščobo namažite po zunanji površini piščanca. Piščanca nadevajte z limono, ki ste ji prej naribali lupinico - limono razpolovite ali razrežite na četrtine.

Piščanca skupaj z očiščenim korenjem položite na rešetko, postavljeno v srednje velik pekač. Meso začinite in posipajte s preostalim rožmarinom.

Piščanca pecite 1 uro in 10 minut oziroma tako dolgo, da so njegovi sokovi bistri (ne krvavi), ko zabodete v meso.

Ko je pečen, piščanca vzemite iz pečice in ga pustite 10 minut počivati, preden ga razrežete. Postrezite ga na pladnju s korenjem in skodelico sokov, ki so se nabrali pri peki.

splet

Pomladanska solata s trobenticami in regratom

• Eno veliko pest cvetov trobentic
• motovilec, regrat, lahko tudi katerokoli drugo solato
• korenje
• kis ali limono
• bučno olje
• sol
• česen (po želji)

Trobentice, regrat, motovilec in ostalo zelenjavo dobro operite in nekoliko osušite. Korenček olupite in nastrgajte, česen nasekljajte. Pripravite kot običajno solato.

POMEMBNO: Pri nabiranju trobentic odtrgajte pri vsaki trobentici le nekaj cvetov. Tako ji boste omogočili nadaljnje razmnoževanje in ohranili njeno izjemno lepoto.

splet

splet