Arhiv Lokalno.si

Na Kmetijsko gozdarskem zavodu Novo mesto, ki je pooblaščena organizacija za oceno mošta, vina in drugih proizvodov iz grozdja in vina, se je danes (drugo leto zapored) začelo ocenjevanje vin v okviru skorajšnje prireditve 36. Teden cvička. To je zaključno ocenjevanje vin slehernega vinskega letnika na območju vinorodnega okoliša Dolenjska, kjer deluje 30 društev vinogradnikov, vključenih v Zvezo društev vinogradnikov Dolenjske in v katera je včlanjenih preko 5.000 vinogradnikov.

To je največje slovensko ocenjevanje vin - po besedah enologinje Katarine Merlin so v ocenjevanje prejeli 1.275 vzorcev vin, od tega je 594 vzorcev cvička. Slednjega bodo ocenjevali danes in jutri, ko naj bi bil že znan tudi letošnji Kralj cvička. Vse vzorce pa bodo degustatorji iz celotne Slovenije, združeni v tri petčlanske komisije, ocenjevali do petka.

Vinski letnik 2007 je po eni strani odličen, pravi Merlinova, tako kažejo tudi dosedanja ocenjevanja posameznih društev. Je pa bilo tudi veliko težav, s katerimi so se ukvarjali vinarji, predvsem tisti, ki so bili do vina premalo pozorni že ob začetku alkoholnega vrenja.

Med ocenjevalci so največja enološka imena, med njimi starosta slovenskih enologov prof. dr. Slavica Šikovec, ki je za naš portal spregovorila tudi o prednostih slovenskih vin na svetovnem trgu. ''Moramo izpostaviti nekaj, kar imamo samo mi, in drugi ne. Mi imamo stoletno vinsko zakonodajno tradicijo, ker nismo dovolili slajenja vin ... to našo tradicijo lahko izpostavimo in potrošniku povemo, kaj to pomeni, v čem je ta velika razlika ... da naša vina, če so sladka, je to sladkost grozdje prineslo s seboj, ni pa bilo dosladkano ... In smatram, da to dosladkanje ni nič drugega kot zavajanje mladine v alkoholizem, ker to  nepotrebno in nezdravo 'kozmetiko' potrebuje samo slabo vino, ki sladkobe ni prineslo iz vinograda ... To je potvorba vina.''

Skratka, slovensko vino je zdravo vino, pravi Šikovčeva, čeprav ima zato manj alkohola. To naj bo naš cilj, svetuje, sicer bomo izgubili kultivirano krajino vinske trte.

Galerija

Arhiv Lokalno.si