pixabay

Pomlad je čas, ko narava znova zaživi – skupaj z njo pa tudi rastline, ki so jih nekoč dobro poznali naši predniki, danes pa jih pogosto spregledamo. Med njimi sta divji hmelj in kopriva, rastlini, ki rasteta skoraj povsod, a skrivata izjemno bogastvo okusov, vitaminov in zdravilnih učinkovin.

Divji hmelj ni samo za pivo

Slovenija je ena največjih pridelovalk hmelja na svetu, a hmelj ni pomemben le za pivovarstvo. Mladi spomladanski poganjki divjega hmelja veljajo za pravo kulinarično posebnost.

Najdemo ga ob gozdnih robovih, potokih, ograjah in mejicah. Prepoznamo ga po vzpenjajočih steblih in značilnih hrapavih poganjkih. Nabiramo jih od marca do junija, dokler so še mehki in nežni.

Vršički, polni vitaminov

Mladi poganjki vsebujejo vitamine, minerale, flavonoide in antioksidante. Posebej veliko imajo vitamina C – po nekaterih podatkih celo več kot limona.

V kuhinji jih lahko uporabimo:

• v omletah,
• rižotah,
• testeninah,
• pitah,
• ali jih preprosto popečemo na maslu.

V Italiji jih poznajo pod imenom bruscandoli in veljajo za pravo kulinarično specialiteto.

Hmelj tudi pomirja

Hmeljevi storžki vsebujejo grenčine in eterična olja, ki delujejo pomirjevalno. Pogosto jih uporabljajo pri:

• nespečnosti,
• stresu,
• nemiru,
• in razdražljivosti.

Najdemo jih v številnih čajnih mešanicah za boljši spanec.

Kopriva ni plevel, ampak superživilo

Kopriva je ena najbolj hranljivih rastlin, ki raste skoraj povsod – ob poteh, hišah, travnikih in rekah. Čeprav jo mnogi dojemajo kot nadležen plevel, je prava vitaminska bomba.

Najboljše so mlade spomladanske koprive, ki jih nabiramo na vrhu rastline.

Prava zakladnica hranil

Kopriva vsebuje:

• veliko železa,
• do petkrat več kalcija kot mleko,
• magnezij,
• vitamin C,
• beta karoten,
• klorofil in flavonoide.

Znana je po tem, da:

• čisti telo,
• spodbuja presnovo,
• krepi imunski sistem,
• izboljšuje krvno sliko,
• ter pomaga pri utrujenosti.

Ni naključje, da so jo uporabljali že v starem Egiptu, omenjal pa jo je tudi Hipokrat.

Več kot le juha

Koprivo lahko pripravimo podobno kot špinačo, a ima še bogatejši okus. Odlična je:

• v juhah,
• rižotah,
• pitah,
• omletah,
• pestu,
• in celo smutijih.

Priljubljen je tudi koprivni čaj, ki velja za enega najbolj znanih naravnih napitkov za razstrupljanje telesa.

Tudi pri naravi velja zmernost

Čeprav sta hmelj in kopriva zelo koristna, ju uživajmo zmerno. Prevelike količine kopriv lahko povzročijo prebavne težave, hmelj pa ima lahko močnejši pomirjevalni učinek.

pixabay