Violier je bil po zadnjih ocenah šef ene najboljših restavracij na svetu. de l'Hôtel de Ville v Crissierju v bližini Ženevskega jezera si je zaslužila tri Michelinove zvezdice in je bila po oceni La Liste, seznamu, ki ga je uradno podprlo tudi francosko ministrstvo za zunanje zadeve, ena najboljših restavracij na svetu.

Švicarska policija meni, da si je Violier sam vzel življenje. Slavni kuhar bi moral danes v Parizu nastopiti na predstavitvi novega Michelinovega vodiča po gostilnah.

Violier je bil v restavraciji de l'Hotel de Ville zaposlen od leta 1996. Leta 2012 jo je prevzel skupaj z ženo Brigitte. Pred pol leta pa je v 61. letu starosti umrl njegov predhodnik in mentor Philippe Rochat.