Bolj kot je živilo hrustljavo, več nevarne snovi vsebuje
Vera Simončič
30. 11. 2018, 16.00
Akrilamid je kemična spojina, ki se uporablja v proizvodnji papirja, plastike, lepil, predelavi rude, industriji barv ...Gre za spojino, ki dokazano povečuje tveganje za razvoj rakavih obolenj. Zato je toliko bolj zaskrbljujoče, da se ta nevarna spojina pojavlja tudi v naši hrani.
Revija Maja
Da akrilamid nastaja v živilih, so naključno odkrili švedski znanstveniki leta 2002. Spojina nastane, ko živila bogata s škrobom izpostavimo temperaturam višjim od 120 stopinj Celzija. Akrilamid nastaja predvsem med pečenjem in cvrtjem tako v pečici kot v ponvi. Ravno tista okusna rjava skorjica na kruhu, krompirju, piškotih … vsebuje največ akrilamida.
Profimedia
Bolj kot je živilo zapečeno, več akrilamida vsebuje. To velja tako za industrijsko predelana živila ali pa za hrano pripravljeno v domači kuhinji.
Preberite še ...
Akrilamidu se popolnoma ne moremo izogniti, z drugačnimi tehnikami priprave in obdelave živil, pa lahko njegov vnos zmanjšamo.
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Prijava
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
PS
Prejšnji članek
Naslednji članek
Preberite tudi
Najbolj brano
Trenutno
5 °C
Jasno
sreda, 19. 3
Jasno
-4 / 10 °C
četrtek, 20. 3
Jasno
-3 / 13 °C
petek, 21. 3
Delno oblačno
-1 / 14 °C
7-dnevni obeti
