Profimedia

Carski praženec je dokaz, da lahko ponesrečeni jedi z nekaj kreativnosti vdahnemo povsem novo podobo. Palačinka, ki se je kraljevemu kuharju ponesrečila, namreč ni romala med neuspele kulinarične podvige, pač pa je s ščepcem domišljije postala šmorn. Tako je, kraljevi kuhar je neobetavni palačinki dodal pest rezin, jo raztrgal na manjše kose, posul s sladkorjem v prahu in- uala, postregel svojemu cesarju Francu Jožefu I.

Super namigi za puhast in rahel šmorn
Dobro, osnovne sestavine za pripravo šmorna poznamo. Potrebujete jajca, mleko, ščepec soli, moko in sladkor v prahu za posip. Da pa se bodo sestavine med seboj nežno povezale, se držite sledečih nasvetov:

• Ločite beljake od rumenjakov. Beljakom dodajte ščepec soli in jih stepite v čvrst sneg. Rumenjake penasto umešajte z vanilijevim sladkorjem.

• Moko presejte!, dodajte ji 3 žličke pecilnega praška in ščepec sode bikarbone. S slednjo ne pretiravajte, saj bo imel v nasprotnem primeru praženec nekoliko poseben okus.

• Del mleka nadomestite z mineralno vodo.

• Zelo je pomembno, da ne pretiravate z mešanjem mase, saj slednje preveč čvrsto poveže sestavine, šmorn pa je po peki kompakten in prav nič rahel.

• Maso vlijte v dobro ogreto ponev, v kateri že prijetno diši po maslu.

• Pecite na srednji temperaturi in ponev pokrijte s pokrovko. V tem času bo masa puhasto narasla.

• Ko boste praženec obrnili, ga previdno razkosajte, malce potresite s sladkorjem v prahu, nato pa koščke previdno obračajte toliko časa, da bodo iz vseh strani lepo porumeneli. Sladkor v prahu bo puhaste kvadratke oblekel v tanko karamelno srajčko.

Pa dober tek!