Ajdovi ravioli z divjimi zelišči na vršičkih divjega hmelja
Ajdovi ravioli z divjimi zelišči na vršičkih divjega hmelja
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
testo za raviole
- 200 g moke
- 3 rumenjaki
- 1 jajce
- 1 žlica olja
- 1 žlica kisa
- stepeno jajce za premaz
nadev
- 100 g ajdove kaše
- divja zelišča (rman, tropotec, čemaž …)
- peteršilj
- 1 žlica skute
- 1 žlica sladke smetane
podloga
- vršički divjega hmelja
- oljčno olje
- sol
- poper
- kocke belega sira z dimljeno postrvjo
Preberite tudi
Veganska kosila, ki navdušijo tudi mesojedce
Ne imejte predsodkov, en dan v tednu ali vsaj mesecu naj bo veganski. Presenečeni boste, kako vam bo delala kuharska domišljija in predvsem - kako dobro je.
7 receptov s šparglji, ki vedno navdušijo
Šparglji so spet na meniju in mi jih še vedno obožujemo, saj so resni znanilci prave pomadi. Imamo 7 svežih in preprostih, a odličnih receptov.
So najboljši vir antioksidantov za zaščito celic
Artičoke so cenjena sredozemska zelenjava, ki izvira iz severne Afrike in južne Evrope. Priljubljene so zaradi svojega nežnega srčka in rahlo grenkega okusa.
Sestavine
testo za raviole
- 200 g moke
- 3 rumenjaki
- 1 jajce
- 1 žlica olja
- 1 žlica kisa
- stepeno jajce za premaz
nadev
- 100 g ajdove kaše
- divja zelišča (rman, tropotec, čemaž …)
- peteršilj
- 1 žlica skute
- 1 žlica sladke smetane
podloga
- vršički divjega hmelja
- oljčno olje
- sol
- poper
- kocke belega sira z dimljeno postrvjo
Postopek
1
Iz sestavin za testo vgnetemo rezančno testo in ga pustimo nekaj časa počivati.
2
Ajdovo kašo skuhamo v slanem kropu, precedimo, dodamo sesekljana zelišča in peteršilj, žlico dobro pretlačene skute in sladke smetane, sol in poper.
3
Testo razvaljamo in s kvadratnim obodom izrežemo kvadrate, premažemo s stepenim jajcem in v sredino kvadrata položimo nadev. Nasprotne vogale kvadrata stisnemo skupaj in oblikujemo raviole. Raviole kuhamo v slanem kropu 4 do 5 min.
4
Na segretem olju na hitro prepražimo vršičke divjega hmelja toliko, da spremenijo barvo, jih začinimo in položimo na segret krožnik. Nanj položimo kuhane raviole, ki jih posujemo s kockami sira z dimljeno postrvjo.
