Shutterstock

Čebula je ena najpogosteje uporabljanih sestavin v kuhinji, ki daje osnovo juham, omakam in številnim drugim jedem. Vsak od nas jo verjetno reže večkrat na teden, a marsikdo je pri tem izrazito nepraktičen – koščki niso poenoteni, rezanje traja dlje, kot bi bilo treba, nož polzi, pa še na jok nam gre.

Oster nož

Tehnike rezanja: skrivnost vrhunskega okusa jedi

Po mnenju številnih strokovnjakov bi moralo pravilno rezanje čebule osnova, ki bi jo moral osvojiti vsak domači kuhar, saj vpliva na hitrost priprave in končni videz jedi. Mednje spada tudi kuharica iz začimbne hiše Red Stick Spice Co., ki je v videu predstavila tehniko, s katero bo rezanje precej lažje.

Kako si olajšati rezanje čebule

Najprej odrežemo vrhnji del čebule, spodnji del s koreninami pa pustimo nedotaknjen oziroma ga le malce poravnamo. Ta del namreč drži plasti skupaj, zato bo rezanje precej lažje.

Nato čebulo razpolovimo in odstranimo olupek. Očiščeno čebulo položimo na desko s prerezano stranjo navzdol, da stabilno stoji. Nadaljujemo tako, da napravimo nekaj rezov vzdolž čebule v smeri proti koreninam – režemo previdno in se ustavimo tik pred delom s koreninami. Nato naredimo še nekaj prečnih rezov. Ko čebulo narežemo prečno, dobimo majhne kocke.

Pexels

Zakaj ta način deluje

S tem, ko čebule ne odrežemo pri koreninah, zagotovimo, da med rezanjem ne razpada. Tako lažje in hitreje dosežemo kocke enakomerne velikosti, kot dodatno prednost pa marsikdo izpostavi, da se s to tehniko rezanja izognemo solzenju oči.

Ko bomo tehniko nekajkrat ponovili, bo hitro postala del naše vsakodnevne rutine. Rezanje čebule bo tako hitrejše in bolj učinkovito, solzne oči pa bomo prihranili za srečnejše trenutke.

Če vas zanima, kako se rezanja čebule loti chef Bine Volčič, kliknite na spodnjo povezavo:

Kulinarika

Kuharska tehnika: najlažje rezanje čebule