Aktualna številka revije Dober tek navdušuje z recepti za vso zimo
V novi številki revije Dober tek je zbranih 100 strani nasvetov, idej in preizkušenih receptov za okusne zimske jedi-
Projekt za hladne dni: Popoln kruh z drožmi
Se ga še niste lotili? Pripravili smo popoln vodnik za začetnike peke kruha z drožmi z nasveti mojstrice Nataše Đurić, ki je kruh pekla v Hiši Franko.
Naučili se boste, kako pripraviti kvasni nastavek, kako vzgojiti svoje droži in kako prepogibati hlebec - s fotografijami korak za korakom. Vse, kar še potrebujete, je dobra moka, nekaj časa in pečica, ki ji lahko zaupate.
Kosilo iz enega pekača
Ko se nam ne da pomivati posode, zelo prav pridejo zamisli za kosilo iz enega pekača. Klobase, hruške in pastinak ali pa riba, sladki krompir in zelenjava - kateri pekač bi izbrali? Okusi jeseni in zime se radi družijo na toplem, mi pa ob mizi, polni jesenskih dobrot.
Kuhanje na zalogo (meal prep)
Danes večerja - jutri kosilo! Vložite čas v pripravo večerje in skuhajte več. Ostanke spremenite v imenitne nove jedi in si z le malo truda naredite kosilo za naslednji dan. Tokrat prinašamo idejo za štiri povsem različne večerje z nadgrajenim govejim ragujem.
Pravi maraton sladkanja
Zavihajmo rokave! Pripravili smo recepte za preproste piškote (babičini orehovi kifeljčki, češnjevi florentinci, najboljši krhki piškoti), priročne kremaste sladice (tudi brez peke), najboljšo čokoladno babko, ingverjeve brownije, cimetove rolice, čokoladno rulado, pito s citrusi in celo vrsto sladkih dobrot.
Založite shrambo z moko, kvasom, čokolado in začimbami, saj se nam obeta pravi maraton sladke peke!
Začimbe, ki pogrejejo dušo in telo
Začimbe iz daljnih eksotičnih dežel nas v hladnih mesecih prijetno grejejo in v nas prebujajo občutek topline – še posebno, če združijo vse svoje supermoči v priljubljenem vročem napitku chai latte (recept poiščite v reviji Dober tek, seveda). Podrobneje bomo spoznali cimet, kardamom, muškatni orešek, janež, vaniljo in druge začimbe, ki pogrejejo.
Slovenska tradicija: kislo zelje in siljen radič
Radič in kislo zelje sta kralja zime. Zato se vračamo h koreninam. Pripravili smo recepte za hranljive enolončnice, jedi s kislim zeljem in zgodbo o radiču, da ga boste odslej cenili še bolj. Izkoristimo njegovo sezono!
Čudež iz mikrovalovne pečice
Kolački iz mikrovalovne pečice so (preizkušeno) idealni za praznovanja v pisarni! Z enim hitrim skokom v trgovino in s 5 minutami pred mikrovalovno pečico boste zlahka skrili dejstvo, da vam je zmanjkalo časa za domačo pripravo. V reviji Dober tek boste našli štiri recepte za kolačke iz mikrovalovne pečice.
Slavnostno kosilo
Ob posebni priložnosti na mizi nič ne zasije bolj kot skrbno pripravljena svinjska pečenka wellington z jurčkovo omako ali nežno pečen losos s klementinami, koromačem in brusnicami – zbrana družba pa ima za veselje še en razlog več.
Lignji na 3 načine
Zima je najboljša sezona za lov jadranskih lignjev. Izkoristimo čas, ko so najboljši in pripravimo lignje na nove načine - namesto klasično ocvrtih raje v preprosti tempuri z omako "nam jim", namesto na žaru raje v škrniclju iz peki papirja in namesto v brodetu raje v enolončnici s fižolom in česnovim kruhom.
Seveda smo dodali tudi fotografije, kako v 4 korakih najlaže očistiti lignje.
Vroče juhe za hladne dni
Pozimi se radi pogrejemo z aromatičnimi juhami, ki kar prekipevajo od dobrega okusa. Priležejo se za malico v službi ali obrok v objemu domačega udobja. Z začimbami in dodatki zlahka nadomestijo glavni obrok.
BBQ: rebrca za prste obliznit
Pripravite zimski BBQ in zažgite! (Seveda ne hrane.) Naš BBQ Gril&Dim mojster Peter Hajdu je pripravil navdušujoč recept za low&slow svinjska rebrca s posebnim twistom - jabolčni premaz, mlete brusnice, nasekljane pistacije ... zveni nenavadno, ampak je tako zelo okusno!
Okusi Azije: jiaozi in gyoza korak za korakom
Priljubljeni žepki iz tankega testa z različnimi nadevi imajo v kitajski kulturi poseben pomen. Ker po obliki spominjajo na starodavne zlatnike, naj bi prinašali bogastvo in srečo, zato jih tradicionalno pripravljajo za praznovanja ob novem letu.
S fotografijami korak za korakom vam v zimski številki revije Dober tek prikažemo, kako pripraviti popolne cmočke gyoza - tokrat nadevane z račjim nadevom.
Povabite na aperitivo
Aperitivo je več kot le pijača pred večerjo: Italijani od severa do juga pred sončnim zahodom odložijo vsakodnevne skrbi, srkajo svoj najljubši koktajl in uživajo v klepetu in prigrizkih.
Ustvarili smo nadgrajene klasične koktajle, ki jim boste dodali nabor prigrizkov in uživali dolgo v noč:
- začinjena vodka (v njej se 3 tedne namakajo rozine, suhe slive, kandirane češnje in množica začimb)
- nori black russian
- cimetov sazerac
- čokoladni old fashioned
- začinjeni sidecar
Kaša za dobro jutro
Ovsena kaša ni prav nič dolgočasna in je lahko vsakič drugačna, če jo obogatimo z dodatki iz sadja in začimb. Pripravili smo tri predloge za zajtrk iz ovsene kaše, ki diši po zimi - pomislite na jutra z vonjem po dušenih jabolkih in hruškah, cimetu, ingverju, vanilji in beli čokoladi ... z veseljem se boste prebudili.
POSEBNA PRILOGA: Umetnost italijanske kave
Spoznali bomo vrste kave in italijanski kavni bonton, se naučili domače priprave vrhunske skodelice kave, naj bo to krepki espresso, cappuccino z bogato peno ali preprosta mokka. Odgovarjamo na vprašanja, ali moramo kafetjero po uporabi oprati, zakaj kapučina v Italiji ne smemo naročiti po 12. uri. ali kavo smemo sladkati in kako to, da Ana Roš kave ne pije.
