Sestavine za 4 osebe:

• 400 g malih za 1/2 dlani velikih zrezkov (telečjih, svinjskih ali puranjih)
• 1 manjši jajčevec
• 1/2 večje bučke
• 1 večji čvrst paradižnik
• 4 žlice nastrganega parmezana
• 1 zvrhana žlica začimbnega posipa
• 1/2 skodelice moke
• 2 jajci
• 1/2 skodelice drobtin
• 100 ml olja
• 250 g skute
• 2 žlici smetane
• 2 žlici narezanega drobnjaka
• sol in poper

Priprava:

1. Zelenjavo umijemo, do suhega obrišemo in narežemo na koleščke. Zložimo jo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in potresemo s parmezanom. Moko zmešamo z začimbnim posipom in zrezke po obeh straneh povaljamo v moki. Nato jih pomočimo v stepeno jajce in nazadnje povaljamo v drobtinah.
2. Pekač damo v pečico in pod vklopljenim žarom pečemo 12 minut. Panirane zrezke v vročem olju po obeh straneh zlato ocvremo. Zrezke in zelenjavo zložimo v stolpiče in jih učvrstimo z zobotrebci. Skuti primešamo smetano in drobnjak, po okusu solimo in popramo ter ponudimo k zrezkom.