Revija Zarja

Orientalske krompirjeve kroglice

Za 4 osebe

Priprava: 30 minut + 2 uri za ohlajanje

Sestavine: 400 g krompirja, 1 žlička soli, 70 g datljev, 1 šalotka, 75 g kokosove maščobe, sol, poper, začimbna mešanica ras el hanout (klinčki, cimet, čili, ingver, kurkuma, koriander, muškatni orešček, kumina), 50 g sezama.

• Tribarvna čokoladna torta

Priprava: Cel krompir skuhamo v slani vodi. Gomolje olupimo in z vilicami pretlačimo. Datljem odstranimo koščice in meso zrežemo na koščke. Šalotko olupimo in sesekljamo. Popražimo jo na kokosovi maščobi. Dodamo pretlačen krompir in datlje, solimo, popramo, začinimo. Dobro pregnetemo. Maso za dve uri postavimo v hladilnik. Medtem popražimo sezam v ponvi brez maščobe. Iz mase oblikujemo 20 kroglic s premerom 3–4 cm. Vsako povaljamo v sezamu.

Objavljeno v reviji Zarja št. 13, 26. 3. 2019.