Sestavine te solate vsebujejo idealno razmerje vseh hranil, predvsem pomembnih vitaminov in mineralov.

Sestavine (za 4 osebe):

• 200 g razpolovljenega rdečega paradižnika češnjevca,
• 200 g razpolovljenega rumenega paradižnika češnjevca,
• 300 g razkoščičene in na kocke narezane lubenice,
• 100 g na koščke natrgane mocarele,
• šopek očiščene, oprane in odcejene rukole,
• 1 na rezine razrezana rdeča čebula,
• 1 žlica sesekljane sveže bazilike,
• 1 žlica sesekljane sveže mete,

za solatni preliv:

• 1 žlica limoninega soka,
• 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja,
• ½ žličke soli,
• ¼ žličke zmletega črnega popra,
• ¼ žličke blago pekoče rdeče paprike v prahu.

Priprava:

1. V skledo stresemo paradižnik, lubenico, mocarelo, rukolo in čebulo, posujemo jih z baziliko in meto ter premešamo.
2. Posebej zmešamo sestavine za solatni preliv in ga polijemo po solati. Dobro jo premešamo in za 1 uro postavimo v hladilnik.
3. Ohlajena solata se dobro poda k mesu, pečenem na žaru, s hrustljavo popečenim kruhom pa jo lahko ponudimo tudi za lahko večerjo.