Arhiv

Sestavine za 12 majhnih palačink:

• 250 g korenja
• 80 g bučnih semen
• 3 jajca
• 1 ščepec soli
• 250 g sojinega jogurta
• 1 žlička karija
• 4 žlice moke
• 4 žlice olivnega olja

Za solato:

• 250 g cikorije
• 100 g rukole
• 1 zrela hruška
• 4 žlice bučnega olja
• 2 žlici balzamičnega kisa
• 2 žlici pomarančnega soka
• sol, poper

Priprava:

1. Korenje umijemo, ostrgamo in nastrgamo. Bučna semena na grobo zrežemo in popražimo v ponvi brez maščobe.
2. Ločimo rumenjake od beljakov. Slednje stepemo v čvrst sneg.
3. Zmešamo korenje, jogurt, kari, moko in rumenjake, previdno vmešamo sneg in bučna semena.
4. V ponvi segrejemo olje in spečemo 12 palačink.
5. Za solato cikorijo prerežemo na pol in odstranimo trd osrednji del. Liste narežemo. Rukolo umijemo. Hruško narežemo na tanjše krhlje.
6. Za preliv zmešamo bučno olje, kis, pomarančni sok, sol in poper. Zmešamo s solato in ponudimo s palačinkami.