Revija Maja

Gratinirane zvite palačinke 

45 minut

Sestavine za 4 osebe

2 jajci
75 g moke
ščepec soli
125 ml mleka
maslo
1 žlica sesekljanega peteršilja
400 g mešane zelenjave (korenje, koruza, grah, cvetača, brokoli …)
25 g moke
25 g masla
220 ml mleka
4 rezine kuhane šunke
100 g naribanega sira

• Narastek za sladkosnede

Priprava

Iz moke, jajc, mleka in ščepca soli naredimo testo za palačinke. Vmešamo peteršilj in pustimo stati 10 minut.

Zelenjavo narežemo na drobne koščke in jo skuhamo v slani vodi.

Maslo stopimo v ponvi in na njem popražimo moko. Vmešamo mleko in kuhamo še 5 minut.

Dodamo zelenjavo in polovico sira.

Posebej spečemo palačinke na maslu, jih obložimo s šunko, prelijemo z bešamelom iz ponve, zvijemo in položimo na rahlo pomaščen pekač.

Potresemo s sirom in jih damo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za približno 20 minut, da se zapečejo.

Objavljeno v reviji Maja št. 5, 1. 3. 2019.