Profimedia

Večinoma se odgovori, zakaj jed ni uspela, skrivajo v malenkostih, na katere moramo paziti. Če se boste v bodoče izognili napakam, ki jih bomo izpostavili, bodo jedi uspele točno tako, kot ste si zamislili. Ob tem vam zagotavljamo, da bodo tudi bistveno okusnejše.

Testenine kuhajte v dovolj velikem loncu

Zdi se, da kuhanje testenin ni umetnost, a hitro se lahko kuhanje ponesreči in namesto makaronov postrežemo zdrizaste, zlepljene koščke. Kaj delamo narobe? Najpogostejša napaka je, da testenine kuhamo v premajhnem loncu. Če je količina vode, v kateri se kuhajo testenine, majhna, temperatura veliko bolj niha. Testenine se zato vmes kuhajo v mlačni vodi, kar poveča nevarnost, da postanejo zdrizaste.

Lonca med kuhanjem ne pokrivajte, sicer narasteta temperatura in pritisk, posledično pa se skrajša čas kuhanja. Kuhanih testenin prav tako nikoli ne izpirajte z vodo. Namesto tega raje nekaj vode prihranite in jo dodajte omaki. Dodajte tudi odcejene testenine in jih na hitro zmešajte z omako. Tako se bodo lažje navzele okusa. Če jih nameravate še nekaj minut kuhati v omaki, jih kuhajte minuto manj, kot je navedeno na embalaži.

Profimedia

Med peko ne odpirajte pečice

Včasih nam radovednost ne da miru in se ne moremo upreti odpiranju vrat pečice med pripravo določene jedi ali biskvita. Kljub vsemu to prihranimo za čas, ko naj bi bila jed gotova, sicer si raje pomagajte tako, da pogledate skozi vratca in opazujete, kaj se z jedjo dogaja. Odpiranje vratc močno zaniha temperaturo, in pri biskvitih se lahko zgodi, da uplahnejo, medtem ko je lahko pri drugih jedeh posledica odpiranja pečice neenakomerno zapečena jed.

Preberite tudi:

• Triki, ki preprečujejo rjavenje jabolčnih krhljev
• K mlademu vinu strežemo lahke sire, k staranim vinom pa mastne
• Trik, kako rešiti zažgano posodo

Sestavine naj bodo sobne temperature

Preberite še ...

Prehrana

Na kaj paziti pri nakupu živil?

Pri peki zmeraj uporabljajte sestavine, ogrete na sobno temperaturo. Svetujemo vam, da jih pred peko vzamete iz hladilnika vsaj uro prej, razen v receptih, kjer je izrecno navedeno drugače. Sestavine s sobno temperaturo se bodo med seboj lepše in hitreje povezale. Masa bo bolj homogena, obenem pa bo tudi tekstura slaščic bolj puhasta. Biskviti in kolači med peko ne bodo počili, prav tako se ne bodo pojavili »hribčki«, ki po peki uplahnejo.

Profimedia

Moko pred peko presejemo

Priprava slaščic zahteva od nas več truda in predvsem natančnosti. Seveda je treba natančno upoštevati navodila, improvizacijo pa raje prepustiti za kaj drugega. Če želite popolno slaščico, upoštevajte tudi navodilo, da je treba moko in pecilni prašek presejati. Če moke ne presejete, se poveča možnost grudic v biskvitu.

Enako velja za moko, ki jo boste uporabili za zgoščevanje juh in omak, pri čemer, če je le mogoče, moko vnaprej zmešajte z nekaj mlačne jušne osnove ali vode. Vsekakor je pomembno, da upoštevate navodilo in v pripravo vključite tudi minuto, ki jo boste porabili, da moko presejete.