Nekdanja finalistka MasterChefa Sanja Sirk je v kuhinji resnično srečna
Sanja Sirk, superfinalistka 5. sezone kuharskega šova MasterChef Slovenija je svojo dolgoletno ljubezen do kuhanja uspešno spremenila v poklic.
Sanja Sirk svoje kulinarične ideje danes razvija v lokalu Marenda s Sanjo Sirk, kjer na krožnikih prevladujejo preproste jedi iz lokalnih sestavin in zelenjave z njenega domačega vrta. Prav domačnost in pristnost sta tisti, ki goste vedno znova pripeljeta nazaj. Po končanem šovu MasterChef Slovenija je zamenjala kar nekaj kuhinj in si nabirala dragocene izkušnje na področju, ki jo že od nekdaj najbolj veseli, v pripravi hrane in peki sladic.
»Vsak dan mi je prinesel nekaj novega. Postopoma sem rasla, usvajala kuharske veščine, spoznavala jedi, tehnike in sestavine, ki jih prej nisem poznala,« pravi. Iz gospodinje, ki je kuhala predvsem za svojo družino, je zrasla v samozavestno kuharico, ki se brez težav loteva tudi zahtevnejših receptov. A kljub temu njena ljubezen do preproste, tradicionalne kuhinje ni nikoli ugasnila. »Vedno sem si želela restavracijo, v kateri bi se gostje počutili kot doma ali pri svojih mamah in babicah. One vedno kuhajo najboljše,« poudari iz lastnih izkušenj, saj ima tudi sama že vnuke.
Leto 2025 je zanjo posebno, saj se ji je ponudila priložnost, o kakršni je dolgo sanjala. »Resda nisem odprla svoje restavracije, a Marenda s Sanjo Sirk je lokal, ki ga vodiva skupaj z Aido Žavbi. Že ob prvem srečanju sva začutili posebno energijo in danes odlično sodelujeva. Hvaležna sem za to priložnost, saj imam pri vodenju popolnoma odprte roke, sama kreiram ponudbo in sestavljam jedilnike.«
Za projektom stojita njena dolgoletna prijatelja, lastnika prestižne restavracije Old Cellar na Bledu. »Želja po sodelovanju je bila prisotna že dolgo. V preteklosti sem zanje pekla sladice, a je bila logistika zaradi razdalje med Koprom in Bledom precejšen izziv,« še pojasni. V svoji kuhinji pa je zdaj našla nov zagon. Tudi v delovnem ritmu. »Zelo sem vesela, ker delam od ponedeljka do petka v dopoldanskem času, kar je za gostince pravo razkošje. Vsak teden sproti sestavljam jedilnike s tradicionalnimi jedmi, ki so jih kuhale naše mame in babice. Hrano pripravljamo svežo, vsak dan posebej, brez zamrzovanja. Recimo, danes smo imeli sarmo, ki je hitro pošla. Potem pa so na voljo jedi, ki jih še imamo na jedilniku. Vsak teden pripravimo tudi eno posebno jed, na primer file lososa na žaru s pastinjakovim pirejem, belim poprom, šparglji s česnovim oljem ter emulzijo graha in mete.«
Pri ustvarjanju jedilnikov Sanja vedno najprej pokuka na svoj vrt in preveri, kaj je tam na voljo. »Pred kratkim sem izkopala zadnji krompir, ki ga sadim večkrat letno. Ni ga bilo veliko, a za približno 20 porcij in vsi so bili navdušeni.« Posebej jo veseli, da pri njih za isto mizo sedita direktor banke in komunalni delavec: »To dokazuje, da ljudem največ pomeni dobra hrana, ne pa zveneča imena restavracij.«
Sanja je izjemno hvaležna za priložnost, ki ji omogoča uresničevanje idej in ustvarjanje domače hrane iz lokalnih sestavin. Svojega znanja ne skriva, temveč ga z veseljem deli z drugimi. »Pišem in objavljam recepte, organiziram delavnice za pripravo testenin, njokov in drugih domačih jedi,« razkrije in doda, da zvesta ostaja tudi svoji veliki ljubezni – peki sladic. Vedno je na voljo kaj sladkega, v prazničnem času pa so med gosti še posebno priljubljene cimetove rolice. »Priprava je hitra in preprosta, vonj in okus pa nas takoj popeljeta v praznike. Cimetove rolice lahko pripravi čisto vsak, saj za to ni treba imeti prav veliko pekovskega znanja.«
E-novice · Estrada
