HB

»Penina iz take steklenice je seveda nekaj posebnega, saj je dodatno leto zorela v Dravi, kar da vinu več strukture, več kompleksnosti,« je povedal glavni enolog in vodja proizvodnje v kleti Puklavec Family Wines Luka Radiček, ki je penino poskusil prvi.

Pobudniki zanimivega dogodka so bili sicer ormoški gasilci, natančneje potapljaška sekcija, ki so tudi poskrbeli, da jih ob dvigu ne bi slučajno presenetil prazen zaboj. »Steklenice smo preverili v začetku leta, pretekli teden pa še enkrat in z njimi je bilo vse v najlepšem redu,« nam je zaupal predsednik PGD Ormož Leon Antolič.

Steklenice vina so vinogradniki zaprli z voskom. Zaboj so gasilci nato spustili na okoli 4 metre globine, kjer je vino, privezano na steber mostu, počivalo v naravnem hladu in temi.

Največ vin je prispevala klet Puklavec Family Wines, v kateri so se za potop vin odločili predvsem, ker jih je zanimal vpliv reke na zorenje vina.

»Odločili smo se za našo lokalno sorto šipon, in sicer mirno vino letnik 2021 ter penino letnik 2022. Komaj smo čakali, da vina dvignemo iz Drave in jih poskusimo ter primerjamo razliko med zorenjem v kleti in zorenjem v reki.«

Ob dvigu iz Drave motno penino sedaj sicer še čaka nadaljnja obdelava, po kateri se bo zbistrila in dobila svoje končne lastnosti. Letos so iz kleti Puklavec Family Wines v zaboj v prispevali 200 steklenic penine letnika 2023.

Več v Štajerskem tedniku