Picerija D10's - čista desetica na Pagu
Odkrili smo najboljšo picerijo na otoku Pagu in zagotovo eno najboljših v Dalmaciji
Pred dnevi, ko smo del počitnic preživeli na Pagu, smo poleg morja in drugih pokrajinskih čarov uživali v tamkajšnji neverjetni kulinariki. Če ste kdaj stopil na ta otok, najbrž že veste, da je med popotniki poznan kot otok vetra, ovc, odličnega sira ter prijaznih in gostoljubnih ljudi.
Je pa tudi otok odličnih konob in vinskih kleti, otok popolne kombinacije sodobne kulinarike in tradicionalnih okusov z vinsko spremljavo. In prav letos je – prvič v zgodovini – ponudil še zares vrhunsko pico, ki jo v nadevih plemenitijo tudi najboljše lokalne sestavine. Predvsem kralj tamkajšnje značilne kulinarike – paški sir! Le kdo bi lahko odklonil kaj takšnega?
Paška kulinarika je veliko bolj pestra, kot bi utegnili pomisliti. Poleg izjemnega paškega sira in aromatične jagnjetine smo pokusili tamkajšnje znamenite makarone na iglo in zavitek s paško skuto, izjemen novaljski brodet in hobotnico po novaljsko … Tradicionalne domače sladice – hrostule in frite smo poplaknili z domačim vinom in proškom. In ravno kakšen dan po tem, ko smo pokusili že vse krajevne dobrote, kar smo jih uspeli kje naročiti ali pripraviti sami, je glasno zazvonilo. Kot naročeno!
Tobogani kažejo pot
To ni bil gromki glas zvona iz bližnjega zvonika, ampak navaden telefon, na katerem se je izpisalo ime najbrž največjega mojstra med slovenskimi picopeki. Prijatelja, ki je neločljivo povezan z že tradicionalno kampanjo Špizza – Naj picerija Slovenije. Oglasil se je Jerry in nekako v slogu tiste znane izjave »pozorno poslušaj, povedal bom samo enkrat«, naznanil, da je ob plaži Prosika, tik ob mestu Pag, zaživela nova picerija zagonetnega imena D10's, zares nekaj posebnega, v teh krajih še nikoli videnega. In če kaj podobnega izjavi on, to za podpisanega pomeni pot pod noge! Pa brž!
Takoj naslednji dan smo parkirali nasproti rdečega in modrega vodnega tobogana, ki nam je služil kot kažipot. V sosednji stavbi namreč deluje picerija, ki prva v tem delu sveta ponuja originalne pice v slogu »ruoto di carro«. Gre za tradicionalni način priprave enega najpomembnejših slogov napolitanske pizze. V nasprotju z napihnjenimi visokimi robovi so za »ruoto di carro« značilni nizki robovi in izjemno hitra peka, značilen detajle je tudi njena velikost – da gleda čez rob krožnika.
Dve strasti: pice in nogomet
Prav v slednjem se skriva pomen njenega imena. »Ruoto di carro« namreč v italijanščini pomeni kolo, kakšno najdemo na starih lesenih vozovih. Lojtrnikih, če želite. In vemo, kako so videti takšna kolesa. Velika, tenka in z ozkimi obroči. In prav takšne pice pečejo v paški piceriji D10'S.
Že samo zaradi te posebnosti se jo splača obiskati, ampak to je šele prvi del zgodbe, ki prepleta dve izvirni in izjemno močni neapeljski strasti – do pice in nogometa. Zdaj se boste morda vprašali, od kod nogomet. Pravzaprav je z njim navdahnjeno zagonetno ime D10's.
Zagonetno ime
Saj veste, kdo je bil Diego Armando Maradona. Na svojem dresu je nosil številko 10. Ime picerije D10's se lahko prebere kot DIOS, torej bog, kar je bil Diego Armando Maradona v svetu nogometa in je med oboževalci tega športa še danes. Mimogrede: ste vedeli, da je Maradona za svojo prvo plačo svojo mamo povabil na pico?
Domiselna kombinacija: D10's ponuja božanske pice, natanko deset različnih, ki po cenah od 9,50 do 14,80 evra nosijo imena svetovno znanih nogometašev: Buffon's marinara, Cafu's margherita, Maldini's bufala, Guardiola's cacio e pepe, Beckenbauer's classic, Beckham's diavola, Prosikito's mortadella, Ronaldo's marine predator, Dalma in Mo Salah's bresaola. Plemenito in okusno!
Lokalne sestavine in dolgoročni načrti
V piceriji D10's so na jedilniku izključno pice, ampak tiste na najvišji ravni! Ob njih pa seveda široka paleta napitkov. Bogata je izbira piva, tudi vinska karta je zelo solidna in – pohvalno – lokalno naravnana, na voljo je bogat brezalkoholni program, najde pa se tudi kakšen koktajl.
Lastnik in vodja picerije Ivan nam je ob obisku povedal, da njegovi načrti nikakor niso kratkoročni in osredotočeni na sezono, kot smo to sami že prevečkrat opazili pri nekaterih lokalih na otoku. Ivan želi imeti picerijo odprto skozi vse leto, ne le v poletni sezoni, s čimer želi mestu, otoku in okolici priskrbeti dodatno vsebino in vrednost.
Lahko bi rekli, da »razmišlja globalno in deluje lokalno«. Zato v D10's na picah uporabljajo tudi najboljše lokalne sestavine kot so paški sir, paška sol, oljčno olje … In picerija je tudi zares projekt mednarodne narave. Soustvarjalec jedilnika in recepture je Slovenec, mojstri pizzaioli pa so iz Poljske (da ne bo pomote – Poljaki na svetovnih prvenstvih v pripravi pice pobirajo zavidljive nagrade). To pa je šele začetek, saj osnovna ideja zajema številna gostovanja in druženja pizzaiolov z vsega sveta. Edinstvena in krasna zamisel!
Če preživljate svoj oddih na Pagu ali pa se tja šele odpravljate, zdaj veste – ko vam bo zadišala dobra pica, si privoščite najboljšo, božansko.
In še nekaj. Ko se boste podali tja, če je le mogoče, s seboj prinesite nalepko ali zastavo svojega najljubšega nogometnega kluba. V D10's jo bodo namestili na vidno mesto skupaj z drugimi z vsega sveta.
Sponzorirana vsebina
E-novice · Kulinarika
Berite brez oglasov
Prijavljeni uporabniki Trafike24 berejo stran neprekinjeno.
Še nimate Trafika24 računa? Registrirajte se
