Sladke velikonočne dobrote, ki jih morate enkrat poskusiti
Velika noč na naša omizja prinaša raznolike sladice, od bogatih kvašenih dobrot do preprostih prazničnih peciv – in prav nič drugače ni drugod po svetu.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Ob veliki noči se marsikje po svetu omizja šibijo od raznovrstnih dobrot, posebno mesto pa je namenjeno slaščicam. Številne tradicionalne posladke spremlja globoka simbolika, saj oznanjajo novo življenje in pričajo o obilju.
Recepti zanje se povečini prenašajo iz roda v rod in se ves čas po malem spreminjajo, čudovito pa je opazovati, kako osnovne sestavine, kot so moka, jajca, maslo in sladkor v različnih kulturah zaživijo povsem drugače.
Colomba (Italija)
Colomba je italijanski velikonočni kolač v obliki goloba, ki simbolizira mir. Testo je podobno božičnemu panettonu, rahlo in bogato z maslom ter jajci. Na vrhu ima colomba značilno hrustljavo skorjico z mandlji in sladkorjem.
Tsoureki (Grčija)
Tsoureki je pleteni sladki kruh z nežno aromo citrusov in značilnimi začimbami, kot sta mahleb in mastika. Pogosto ga okrasijo z rdeče pobarvanimi jajci, ki simbolizirajo življenje.
Paška (Ukrajina)
Paška je visok, bogat kruh iz kvašenega testa, pripravljen iz večje količine jajc in masla. Pogosto je okrašen z verskimi simboli ali sladkorno glazuro. V Rusiji podobno ime nosi nekoliko drugačna skutna sladica.
Mazurek (Poljska)
Mazurek je nizko krhko pecivo, ki izstopa po bogato okrašeni površini. Premazan je z marmelado, karamelo ali čokolado ter posut z oreščki in suhim sadjem.
Capirotada (Mehika)
Capirotada je sladki kruhov puding, pripravljen iz popečenega kruha, sirupa in začimb. Sladici dodajo sir, rozine in oreščke, kar ustvari zanimivo kombinacijo okusov. Pogosto jo pripravljajo v času posta pred veliko nočjo.
Simnel cake (Velika Britanija)
Simnel cake je bogat sadni kolač, prekrit z marcipanom. Na vrhu ima enajst kroglic, ki simbolizirajo apostole brez Jude. Za pester okus poskrbijo suho sadje in nežne začimbe.
Kulič (Rusija)
Kulič je visok cilindričen kolač iz kvašenega testa, podoben panettonu. Pogosto vsebuje rozine in kandirano sadje ter svetlo glazuro. Postrežejo ga narezanega na rezine, pogosto skupaj s skuto ali smetano.
Zgornje slaščice, ki bi jih seveda veljalo preizkusiti, smo razdelili po državah, kjer se pogosto znajdejo na prazničnih omizjih, a ker kulinarična tradicija nima jasno zarisanih meja, se pojavljajo tudi v sosednjih državah. Kar šteje, je, da nas povežejo in prinašajo mir.
Preberi še:
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
