Tiramisu za zajtrk? Ta različica je precej lažja od klasične
Lahkotnejša različica priljubljenega tiramisuja z grškim jogurtom se poda tudi k jutranji kavi. Priprava je preprosta, okus pa presenetljivo bogat.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Tiramisu je ena tistih sladic, ki se jim težko upremo. Piškoti, nežna krema, močna kava, kanček alkohola in grenkoba kakava so kombinacija, ki je postala klasika po vsem svetu.
V zadnjih desetletjih je nastalo že na stotine različic tiramisuja (na našem portalu imamo kar deset receptov za takšne in drugačne tiramisuje), pravi ljubitelji pa bi tiramisu lahko jedli kar za zajtrk - in smo tudi ga, vendar na skrivaj in z nekaj slabe vesti.
Ker priznavamo, da pravi tiramisu ni ravno zajtrk prvakov, smo razvili nekoliko lahkotnejšo različico, ki bi ji skorajda prikimali tudi nutricionisti.
V igro vstopa grški jogurt
Najprej za vsak primer razjasnimo: maskarpone je edini pravi mlečni izdelek za tradicionalni tiramisu (nikar ga ne zamenjujte s sladko smetano). A ker je za zajtrk treba sprejemati kompromise, smo maskarpone zamenjali z grškim jogurtom.
Najbolj okusna izbira je polnomasten grški jogurt (z 10 % mlečne maščobe), če skušate zmanjšati vnos maščob, pa posezite po manj mastnem grškem jogurtu. A bolj masten je bolj kremast in manj kisel.
Priprava ostane skoraj enaka
Dobra novica je, da nam ni treba spreminjati samega postopka priprave. Piškote še vedno na hitro pomočimo v kavo (izberete lahko polnozrnate), nato pa jih izmenično zlagamo s plastmi kreme. Na koncu sladico posujemo s kakavom in jo za nekaj ur postavimo v hladilnik. Alkohol za zajtrk raje izpustimo.
Sladico pripravimo večer prej. Po noči v hladilniku se okusi še lepše povežejo, piškoti pa lepo zmehčajo.
Rezultat sicer ni povsem enak tradicionalnemu tiramisuju, a je dovolj kremast, dovolj kaven, prijetno osvežilen in predvsem z malo manj jutranje slabe vesti. Ima manjšo vsebnost maščob in nekaj več beljakovin, predvsem pa se lepo prileže ob jutranji skodelici kave.
Recept za lahkotnejši tiramisu z grškim jogurtom
Sestavine
400 g grškega jogurta
2 žlici medu
200 g piškotov savoiardi (ali polnozrnatih piškotov)
250 ml močne ohlajene kave
2 žlici nesladkanega kakava v prahu
Priprava
- V skledi zmešamo grški jogurt in med, da dobimo gladko kremo. Skuhamo kavo in jo pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Piškote na hitro pomočimo v kavo in z njimi prekrijemo dno manjšega pekača, servirne posode ali kozarčkov.
- Po piškotih razporedimo polovico jogurtove kreme. Dodamo še eno plast v kavo namočenih piškotov in preostalo kremo. Površino enakomerno posipamo s kakavom.
- Sladico pokrijemo in jo za najmanj 3 ure postavimo v hladilnik.
Kako lahko tiramisu za zajtrk naredimo še nekoliko bolj uravnotežen
Čeprav gre za lažjo različico tiramisuja, lahko recept prilagodimo tudi svojim prehranskim navadam.
- Namesto navadnih piškotov lahko uporabimo polnozrnate različice, ki vsebujejo več prehranskih vlaknin.
- Količino medu lahko nekoliko zmanjšamo ali pa sladkost prilagodimo svojemu okusu. Grški jogurt je že sam po sebi prijetno kremast in ne potrebuje veliko dodatnega sladkanja.
- Izberemo grški jogurt z višjo vsebnostjo beljakovin, ki bo sladico naredil bolj nasitno. Uporabimo lahko tudi skyr, a bo manj kremast.
- Med plasti lahko dodamo sveže jagodičevje. Maline, borovnice ali jagode poskrbijo za dodatno svežino in sadni pridih.
- Del kakava lahko nadomestimo z drobno naribano temno čokolado z visokim deležem kakava.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
