Recept z bučkami, ki si ga boste takoj shranili
Ste tudi letos pridelali več bučk, kot jih lahko porabite? Idej, kako jih uporabiti, je ogromno, a ta je ena od okusnejših: recept za ta džem vas bo prijetno presenetil.
Preverjeni recepti, sezonske ideje in hitri triki za vsak okus.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Dober tek za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ko na vrtovih podivjajo bučke, se lotimo vrste bolj in manj klasičnih receptov, nato pa še priprave shrankov – a pogosto pozabimo, da so predvsem večje bučke lahko odlična osnova za domač džem. Ker imajo blag okus, odlično vpijejo arome. V kombinaciji z limono in svežim ingverjem tako nastane dišeč namaz z ravno prav svežine in rahle pikantnosti, da bi si ga z veseljem lahko privoščili vsako jutro.
Zakaj je bučkin džem tako dobra ideja?
Bučke vsebujejo veliko vode, zato se med kuhanjem lepo zmehčajo in ustvarijo prijetno teksturo. Limona poskrbi za svežino in naravno kislino, ingver pa doda značaj, zaradi katerega ta džem presega klasične sadne namaze.
Odlično se poda kosu svežega ali popečenega kruha, palačinkam ali rogljičkom. Nekaj žlic lahko primešamo tudi grškemu jogurtu, z njim napolnimo krhke piškote ali ga postrežemo ob siru.
Bučkin džem z limono in ingverjem
- 4 velike ali 5 manjših bio limon
- 2 kg bučk
- 2 kg želirnega sladkorja
- 1 velik kos svežega ingverja (približno 100 g)
- Bučke olupimo in narežemo na manjše kocke. Ingver olupimo in nastrgamo. Limonino lupinico narežemo na čim tanjše trakce, nato iz sadežev iztisnemo še sok. Prazne limonove lupine in peške povežemo v muslinasto vrečko.
- Bučko damo v večjo kozico, dodamo 2 žlici limonovega soka in na srednji temperaturi med pogostim mešanjem kuhamo, da se zmehčajo, a ne postanejo kašasti. Ko tekočina povre, dodamo sladkor, preostanek limonovega soka, lupinico, ingver in muslinasto vrečko z ostanki limone. Mešamo, da se sladkor stopi.
- Mešanico zavremo, nato jo nežno kuhamo 10 do 15 minut ali toliko časa, da se bučka popolnoma zmehča in džem doseže ustrezno gostoto. Nato z njim napolnimo sterilizirane kozarce.
Okus džema bo še nekaj mesecev zorel in se krepil, zato ga shranimo na temno, hladno mesto.
Zakaj potrebujemo vrečko z ostanki limone?
V peškah in beli notranji plasti limonine lupine je veliko naravnega pektina, ki pomaga, da se džem lepše zgosti. Ker so peške in večji koščki lupine v vrečki, jih po kuhanju preprosto odstranimo, džem pa ostane gladek in prijetne teksture.
Trik, s katerim boste vedeli, da je džem pripravljen
Pred začetkom kuhanja v zamrzovalnik postavimo manjši krožnik. Ko želimo preveriti gostoto, nanj kanemo žličko džema in počakamo nekaj trenutkov. Če se površina džema ob rahlem potisku s prstom naguba, je džem pripravljen za polnjenje v kozarce. Če ostane tekoč, ga kuhamo še nekaj minut.
Džem z limono in ingverjem je odličen način, da porabimo poletni pridelek, hkrati pa si pripravimo zalogo za mesece, ko bo vrt že sameval. Ko bomo pozimi odprli kozarec, nas bo svež, citrusni okus v hipu spomnil na poletje.
Tedenski izbor novih receptov, kuharskih trikov in idej za raznolike ter okusne obroke, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
