občina Mislinja

Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.

Nastavi

 Šolskem centru Slovenj Gradec je včeraj zadišalo po tradicionalnih koroških jedeh. Na izkustveni delavnici »Županova ižina« so kuharske moči združili koroški župani in županje, kmetice mentorice ter dijaki programa Gastronomija. Med udeleženci je bil tudi župan Občine Mislinja Bojan Borovnik.

Ižina po koroško pomeni kosilo, tokrat pa je bilo za tem imenom več kot le pripravljanje skupnega obroka. Delavnica je potekala v okviru projekta sodelovanja Koroška košta, ki spodbuja uporabo lokalnih virov ter krepi kakovost in prepoznavnost lokalne ponudbe.

Kmetice v vlogi mentoric, dijaki s priložnostjo za učenje

V šolskih kuhinjah so udeleženci pripravljali tradicionalne koroške jedi in skozi praktično delo spoznavali bogastvo regionalne kulinarične dediščine. Kmetice so prevzele vlogo mentoric, dijaki pa so svoje znanje povezovali z njihovimi izkušnjami.

Takšno srečanje omogoča prenos znanja, ki ga zgolj zapisani recept ne more vedno zajeti. Pri skupni pripravi hrane se pokažejo tudi drobne spretnosti: kako prepoznati pravo gostoto, kdaj dodati sestavino in kako presoditi, da je jed pripravljena.

Prav praktično delo mladim približa postopke, ki se v domačih kuhinjah prenašajo iz generacije v generacijo.

Župani in županje so se tokrat sodelovanju pridružili za štedilniki. Skupaj z mentoricami in dijaki so soustvarjali obrok, pri katerem so bili v ospredju koroški okusi in medsebojno povezovanje.

Dediščina, ki živi tudi v vsakdanji kuhinji

Kulinarična dediščina ni le zbirka starih receptov. Z njo so povezani izrazi, navade, načini priprave hrane in druženje ob mizi. Tudi beseda ižina ohranja del narečne posebnosti Koroške in spominja, kako tesno sta hrana in jezik povezana z domačim okoljem.

Delavnica je tradicionalne jedi postavila v sodobno učno okolje. Mladi jih tako spoznavajo skozi lastno izkušnjo, ob tem pa dobijo priložnost, da znanje uporabljajo in prenašajo naprej. Ohranjanje nesnovne kulturne dediščine namreč pomeni tudi to, da jedi ostajajo del žive kuharske prakse.

Lokalni viri in povezovanje skupnosti

Projekt Koroška košta poudarja uporabo lokalnih virov ter večjo kakovost in prepoznavnost domače ponudbe. Dogodki, kot je »Županova ižina«, ob tem ustvarjajo priložnosti za povezovanje mladih, lokalnih pridelovalcev in širše skupnosti.

Skupna priprava obroka je bila zato tudi priložnost za pogovor in izmenjavo izkušenj med ljudmi, ki se sicer srečujejo v različnih vlogah. V kuhinji jih je povezala skupna naloga – pripraviti tradicionalne jedi in ob tem spoznavati, kaj vse Koroška ponuja.

Sporočilo delavnice je bilo preprosto: domače okuse najlažje ohranimo tako, da jih pripravljamo, okušamo in znanje o njih delimo z drugimi.