Sestavine (za 4 osebe):

• 500 g stročjega fižola,
• 1½ žličke soli,
• 1 cel olupljen strok česna,
• ½ polpekočega feferona,
• 20 g želatine v prahu,
• 3 žlice mrzle vode,
• 4 na tanke vzdolžne rezine razrezane bučke,
• 200 g kremnega sira,
• ¼ žličke zmletega črnega popra,
• ¼ žličke zmlete kumine,
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja,
• 1 žlica sesekljanega svežega šetraja.

Priprava:

1. V kropu, ki smo mu dodali ½ žličke soli, strok česna in ½ feferona, 15 minut kuhamo stročji fižol.
2. Želatino zmešamo z mrzlo vodo in jo pustimo 10 minut, da nabrekne.
3. Kuhan fižol odcedimo in nekaj vode prihranimo. Polovico fižola ohladimo, preostalega pa še vročega skupaj s prihranjeno vodo obdelamo v kašo in vmešamo želatino.
4. Posebej v kropu, ki smo mu dodali ½ žličke soli, 2 minuti blanširamo rezine bučk. Odcedimo jih in ohladimo.
5. Ko se fižolova kaša ohladi, vmešamo kremni sir, kislo smetano, preostalo sol, poper, kumino, peteršilj in šetraj. Zmes za 1 uro postavimo v hladilnik, da se nekoliko strdi.
6. Podolgovat globok model obložimo z rezinami bučk tako, da jih del gleda čez robo modla.
7. Na bučke naložimo ¼ ohlajene fižolove zmesi, čez pa razporedimo plast celega fižola. Postopek ponovimo s preostalo zmesjo in celim fižolom. Zadnja plast naj bo cel fižol, ki ga prekrijemo z bučkami. Model pokrijemo s plastično folijo in za vsaj 3 ure damo v hladilnik.
8. Preden strjenko ponudimo, jo iz modla zvrnemo na pladenj in razrežemo na rezine.