Shutterstock

SESTAVINE (za 2 osebi)

• 3 žlice olivnega olja
• 1 strok česna, sesekljan
• ¼ mlade čebule, sesekljane
• 30 ml paradižnikovega koncentrata
• 50 ml smetane za kuhanje
• 1 žlico vodke
• 1 žličko sušenih kosmičev rdeče paprike
• 225 g testenin (školjke ali podobno)
• 1 žlico masla
• 50 g parmezana
• nekaj listov bazilike
• sol in poper po okusu

POSTOPEK

1. Česen in čebulo v večji ponvi prepražimo na olivnem olju do mehkega. Dodamo paradižnikov koncentrat in kuhamo, dokler ne postane nekoliko temnejše barve. Dodamo smetano za kuhanje, vodko in počakamo, da nekoliko izpari. Začinimo s kosmiči rdeče paprike, soljo in poprom ter dobro premešamo. Omako odstavimo z ognja.
2. Testenine skuhamo ločeno in prihranimo četrtino vode od testenin, preden jih odcedimo. V vodi stopimo maslo in mešamo na zmernem ognju, dokler se ne stopi.
3. Testenine in vodo s stopljenim maslom dodamo v omako. Dodamo parmezan in premešamo. Po okusu še solimo in popramo. Potresemo z naribanim parmezanom in baziliko, tik preden postrežemo.

PROFIMEDIA