Sestavine za karamelni mus

• 250 g karamelne čokolade
• 2 žlici sladkorja v prahu
• 2 jajčna rumenjaka
• 150 ml kisle smetane
• 150 ml trdo stepene smetane
• 3 listi želatine

Priprava:

Karamelno čokolado stopite nad soparo in stepite rumenjake. V stopljeno karamelno čokolado dodajte želatino, rumenjake in kislo smetano. Pustite, da se ohladi, nato dodajte sladko smetano, premešajte in zmes je pripravljena.

Sestavine za korenčkov biskvit

• 200 g korenja
• 1 žlica limonovega soka
• 4 jajca
• 100 g sladkorja
• 3 žlice vaniljevega sladkorja
• 50 g škroba
• 1 pecilni prašek
• 200 g mletih mandljev
• pest rozin
• 1 žlica cimeta

Priprava:

Olupite korenje in ga na drobno naribajte. Premešajte z limonovim sokom, ločite rumenjak in beljak. Beljak stepite v čvrst sneg, postopno dodajajte sladkor in vaniljev sladkor. V sneg vmešajte rumenjake ter dodajte škrob, moko, pecilni prašek in naribano korenje. Pečico segrejte na 180 °C, zmes vlijte v pravokotni pekač in pecite 40 minut. Ko je biskvit pečen, ga ohladite in razrežite na trikotnike. Ob korenčkov biskvit na krožnik položite žličnik iz karamelne čokolade in kepico limonovega sladoleda.