Dreamstime

Palačinke z banano in mandljevim maslom

Sestavine za 4 osebe:
2 večji zelo zreli banani
120 ml mandljevega masla
4 jajca (velikosti L)
1 žlička mletega cimeta
1 žlica kokosove maščobe
narezana banana, koščki kakava, različni oreščki (po želji)

• Rižota s prekajeno postrvjo

Priprava:

V večji skledi gladko pretlačite banani. Med mešanjem z metlico umešajte mandljevo maslo in nato drugo za drugim posamezno vtepite jajca. Na koncu umešajte cimet.

Pri srednji temperaturi segrejte večjo ponev. Dodajte kokosovo maščobo in nato polagajte po dve žlici testa za eno palačinko na kupček. Pecite na eni strani, dokler ni dno zapečeno (2-3 minute). Nato palačinke obrnite in jih specite še na drugi strani.

Postrezite z rezinami banane in oreščki.

Objavljeno v reviji Maja št. 3, 1. 2. 2019.