Za prste obliznit': ocvrto jajce v plaščku iz klobase
V Centru kulinarike in turizma KULT316 v Šentvidu, ki deluje v okviru Biotehniškega izobraževalnega centra Ljubljana, so za nas pripravili vrhunski recept za slastno jed iz jajc in klobas.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Ocvrto jajce v plaščku iz klobase
Sestavine: 12 srednje velikih jajc, 500 g klobas (samo nadev, brez olupka), 40 g gorčice, sol, poper, svež timijan, svež hren, 1 manjši šopek drobnjaka.
Za paniranje: Ostra moka, jajca, malce mleka, krušne drobtine.
Priprava: Deset jajc damo v hladno vodo, zavremo in kuhamo 1 minuto 45 sekund. Ohladimo jih v ledeni vodi in olupimo. Meso oziroma nadev klobas začinimo z gorčico, soljo, poprom, svežim timijanom in 3 žlicami vode. Dobro premešamo in oblikujemo 10 manjših polpet. Za 10 minut jih postavimo v hladilnik. Mesne polpete še dodatno sploščimo in ovijemo okoli olupljenih jajc. Paniramo jih v ostri moki, jajcih, ki jim dodamo malo mleka in krušnih drobtinah. Jajca ocvremo v segretem olju (190 stopinj, 2 minuti) in nato dokončamo v segreti pečici, na rešetki (190 stopinj, 10 minut). Postrežemo, dokler so še topla.
Recept je avtorsko delo Blaža Šviglja, šefa kuhinje v Centru kulinarike in turizma KULT316 v Šentvidu.
Objavljeno v reviji Zarja št. 16, 16. 4. 2019.
Prva stran dneva
Dnevni izbor najpomembnejših zgodb doma in po svetu, dostavljen neposredno v vaš e-poštni nabiralnik.
