Arhiv Štajerskega Tednika

Krofi Ptujskih pekarn so resnično edinstveni in izvrstni. Zlatorumeno zapečen z mehko sredico, lepim ravnim svetlim vencem, sladkim mareličnim nadevom in sladkornim posipom je klasičen krof, ki v proizvodnji in prodaji prevladuje. Marelični je zimzelena klasika. „Osnovni recept zanj imamo iz leta 1984, dodelali smo ga leta 2015. Krofi so na prodajne police začeli prihajati sredi devetdesetih let prejšnjega stoletja, pred tem jih v trgovinah ni bilo moč kupiti, morda le v kakšnem gostinskem lokalu. V naši pekarni sta proizvodnja in prodaja sčasoma rasli, krof je v času pustovanja postajal vedno bolj priljubljena slaščica. V zadnjih letih smo v PPSu s proizvodnjo krofov že nekajkrat podrli prodajni rekord, verjetno ga bomo tudi letos, saj bo pustni čas trajal mesec dni. Lani, ko je bil kratki pust, smo jih prodali 800.000,“ je povedala tehnologinja v Ptujskih pekarnah Sabina Pišek.

Pistacijev krof pravi prodajni hit

Marelični krof je res klasika, vendar prodajni trendi narekujejo, da je treba kupcem vedno ponuditi kaj novega, drznega, sladkega, še okusnejšega. Zadnja novost med krofi v Ptujskih pekarnah je pistacijev krof. „Pistacija je lani postala hit, vsem je postala všeč. Je sicer med dražjimi surovinami, zato je krof med našimi izdelki v višjem cenovnem razredu. Krof s pistacijo se nam je izredno prijel, prodaja še vedno raste.

Preberite več v Štajerskem Tedniku