Sestavine za 4 osebe:

• 500 g lososovega fileja
• sol, poper
• 2 žlički olivnega olja
• 4 žlice majoneze
• 1 žlica dijonske gorčice
• 4 bombetke
• 150 g rukole
• 1 limeta
• 2 rdeči čebuli
• 2 žlički pekoče omake
• 1 žlička masla
• 4 jajca
• 1 žlica nastrganega svežega hrena

Priprava:

1. Pečico ogrejemo na 160 stopinj. Lososov file umijemo, osušimo, popramo in solimo. Položimo ga v pekač, pokapljamo z olivnim oljem in pečemo 15 minut.
2. Medtem zmešamo gorčico in majonezo.
3. Bombetke razpolovimo in jih za 2 do 3 minute popečemo v pečici. Prerezani del namažemo z mešanico majoneze in gorčice.
4. Rukolo umijemo in osušimo, limeti iztisnemo sok. Čebulo olupimo in narežemo na obročke. Spodnji del bombetk obložimo z rukolo.
5. Lososa raznežimo z vilicami. Začinimo s pekočo omako in limetinim sokom in položimo na bombetko, na rukolo.
6. V ponvi segrejemo maslo in spečemo jajca na oko. Previdno jih položimo na lososa v burgerju, obložimo s čebulnimi obročki in hrenom. Pokrijemo z drugim delom bombetke.