Sestavine (za 4 osebe):

• 500 g mesnatih zelenih paprik,
• 2 žlici olivnega olja,
• 1 sesekljana šalotka,
• ½ majhnega pora,
• 3 sesekljani stroki česna,
• 1 ostrgan in na kolobarje narezan korenček,
• 1 majhna olupljena in na kocke narezana bučka,
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja,
• 1 žlica sesekljanega svežega origana,
• 2 sesekljana listka bazilike,
• 1 lovorov list,
• 800 ml zelenjavne ali mesne jušne osnove,
• 200 g kuhanega fižola v zrnju,
• 1 žlička morske soli,
• ¼ žličke zmletega črnega popra,
• 100 ml kisle smetane.

Priprava:

1. Cele paprike naložimo v pekač, ki smo ga navlažili z vodo, in jih pečemo 20 minut. Zavijemo jih v krpo in počakamo, da se ohladijo. Nato jih olupimo, odstranimo seme in sesekljamo.
2. V kozici segrejemo olje, dodamo šalotko, por in česen ter jih pražimo 5 minut.
3. Dodamo korenček, bučko, peteršilj, origano, baziliko in lovor ter pražimo še 5 minut. Zalijemo z juho in kuhamo 20 minut.
4. Nazadnje primešamo še sesekljano papriko, fižol, sol in poper ter kuhamo še 10 minut. Odstranimo lovor in juho do gladkega obdelamo s paličnim mešalnikom.
5. Nazadnje vmešamo še kislo smetano, juho pregrejemo.