Sestavine za 6 oseb:

• 200 g moke
• 100 g koruzne moke
• 2 vrečki suhega kvasa
• 1 kavna žlička soli
• 6 žlic olivnega olja
• 500 g brokolija
• 200 g večjih
• šampinjonov
• 100 g mlade koruze (iz pločevinke)
• 200 g na kocke narezanega paradižnika
• 4 žlice pasiranega paradižnika
• 1 ščep popra
• 2 ščepa začimbne mešanice za pico
• 250 g mocarele
• 80 g orehovih jedrc

Priprava:

1. V veliki skledi zmešamo obe vrsti moke, kvas in sol, prilijemo 200 ml mlačne vode, dodamo olivno olje in s kavlji mešalnika zgnetemo v testo. Skledo pokrijemo s prozorno folijo in na toplem pustimo vzhajati 40 minut.
2. Brokoli očistimo, razdelimo na cvetke in ga v vreli slani vodi kuhamo tri minute. Nato ga splaknemo z mrzlo vodo in dobro odcedimo. Šampinjone očistimo in narežemo na lističe. Koruzo dobro odcedimo. Kockice paradižnika zmešamo s pasiranim paradižnikom, solimo, popramo in začinimo z mešanico za pico. Mocarelo narežemo na rezine.
3. Pečico ogrejemo na 225 stopinj. Vzhajano testo pregnetemo, damo na papir za peko, zvaljamo in s papirjem vred položimo na plitev pekač. Testo najprej namažemo s paradižnikovo zmesjo, obložimo z brokolijem, šampinjoni, koruzo in nadrobljenimi orehi, na vrh damo še mocarelo, postavimo v pečico in pečemo od 20 do 25 minut.