Velika sprememba v življenju chefa Janeza Bratovža
Eden najbolj priznanih slovenskih chefov Janez Bratovž je po dolgoletnem ustvarjanju v središču Ljubljane našel novo kulinarično poglavje v Radomljah.
Prva stran dneva
Dnevni pregled najpomembnejših zgodb doma in po svetu.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Priznava, da mu sprememba okolja zelo ustreza, saj mu je prinesla tudi nekaj, kar v zadnjih letih ni bilo samoumevno – več časa zase. »V zadnjem času je v Ljubljani res precej gneče. Prej sem se domov vozil skoraj eno uro, zdaj pa potrebujem le sedem minut. Tega sem res vesel,« nam je zaupal kuharski mojster, ki danes ustvarja v restavraciji v Golf klubu Arboretum v Radomljah.
Čeprav bi kdo pomislil, da so med njihovimi gosti predvsem golfisti, Janez pojasnjuje, da je slika precej širša. »Pozna se, da smo bili toliko časa v Ljubljani in da imamo tradicijo. Gostje ne prihajajo le zaradi golfa, temveč tudi zaradi naše kulinarike,« pravi.
Kadar ni v kuhinji, si chef najraje privošči počitek. »Po navadi ležim, spim, počivam in gledam serije na HBO ali Netflixu,« pove z nasmehom. Pri izbiri vsebin prisega predvsem na dokumentarne in resničnostne oddaje, precej manj pa ga zanimajo televizijski šovi. Med kuharskimi oddajami ga redko kaj prepriča.
»Če sem iskren, se iz njih težko kaj naučim. V življenju se učim ves čas in ni mi težko priznati, če česa ne vem, ampak pri teh oddajah res redko slišim kaj pametnega,« pove brez olepševanja. Občasno pa pogleda serijo Ja, chef!, a predvsem zato, ker v njej nastopa njegov prijatelj, igralec Jurij Zrnec.
E-novice · Estrada
