Priprava potice s kvasno-solno emulzijo
Vas zanima, kako naredite potico s takšno emulzijo?
Tvoja svetovalka za modo, lepoto in zdrav življenjski slog.
Priprava potice s kvasno-solno emulzijo
Namesto kvasnega nastavka lahko potico pripravimo tudi s kvasno-solno emulzijo. Če potico pripravljamo iz 1 kilograma belega testa, za emulzijo potrebujemo 1 deciliter hladne vode s 16 stopinjami, 80 g kvasa ( 2 kocki) in 5 g soli.
Kvas s soljo in tekočino zmešamo. Pustimo čez noč na sobni temperaturi okoli 16 in ne več kot 20 stopinj. Emulzija naj počiva na hladnem najmanj 5 ur, običajno od 24 do 48 ur. Kvasovke odmrejo, a encimi ostanejo aktivni, zato testo lepo vzhaja, pridobi enakomerno luknjičavost, rahlost in je dlje sveže.
Glasujte za Slovenko leta 2025
Sedem izjemnih žensk. Ena odločitev.
Izberite kandidatko, za katero verjamete, da je s svojim pogumom in delom najbolj zaznamovala preteklo leto.
Moda, lepota, odnosi, dobro počutje in ideje za potovanja dostavljene neposredno v vaš e-nabiralnik.
