Vida Habjanič

Med velikonočnimi prazniki se naše mize šibijo pod težo najrazličnejših dobrot. Z dobrimi nameni, da ne bo česa zmanjkalo ter bodo gostje siti in zadovoljni, pogosto pripravimo več hrane, kot jo lahko pojemo in posledično nam po praznikih ostaja v hladilniku.

Na srečo se vedno več posameznikov zaveda pomena trajnostnega ravnanja z živili in tako tudi v kuhinji vsaj do neke mere sledijo načelu zero waste oziroma življenju brez odpadkov. Gre za premišljen, trajnosten pristop k kuhanju, kjer ostanki niso odpadek, temveč priložnost za ustvarjalnost in spoštovanje do hrane. In ravno velika noč je idealna priložnost za uresničevanje teh načel. Večino prazničnih dobrot, ki nam ostajajo, namreč lahko z malce domišljije spremenimo v nove, okusne jedi. To še posebej velja za velikonočno šunko, ki je izjemno hvaležna sestavina za nadaljnjo uporabo, saj s svojo aromatičnostjo in slanostjo obogati številne jedi.

Velikonočna mineštra po receptu Anje Fir

Tega se še kako zaveda priljubljena kulinarična ustvarjalka Anja Fir, ki nam je že v prejšnjem videu razkrila, kako lahko iz velikonočne šunke in hrena spečemo okusno lazanjo, tokrat pa se je odločila za pripravo božanske velikonočne mineštre, katere okus in teksturo je ravno tako obogatila z velikonočno šunko. Preverite v videu:

Anja je torej pripravila toplo, pomladno obarvano jed na žlico iz ostankov šunke, sveže in zmrznjene zelenjave, začimb ter drugih sestavin, ki poskrbijo za bogat okus in svežino. Če vam bo po praznikih prijalo nekaj domačega, a ne 'pretežkega', je velikonočna mineštra popolna izbira. Presenečeni boste, kako preprosta, a izjemno okusna jed lahko nastane iz 'ostankov', še posebej če gre za kakovostne sestavine.

Ko se boste odpravili po velikonočnih nakupih, zato le zavijte v najbližji Eurospin, kjer boste našli bogat izbor kakovostnih izdelkov po ugodnih cenah za pripravo prazničnih pogostitev, od slastne prekajene šunke v mreži do jajc, hrena in najrazličnejših prazničnih slaščic.

In da bo vaša velikonočna šunka kraljica na krožnikih tudi po veliki noči, vam v nadaljevanju ponujamo še nekaj idej, kako lahko z rezinami šunke, ki vam bodo ostale, obogatite okus številnih drugih jedi.

Dodajte jo v enolončnice

Pravzaprav je šunka ena najbolj vsestranskih sestavin, ki jo lahko uporabimo v različnih vrstah enolončnic, kar je s svojim receptom pokazala tudi Anja. Iz nje na primer lahko pripravite tudi bogato krompirjevo enolončnico, v kateri se bodo rezine šunke lepo povezale z nežnim porom in zmehčanim krompirjem, vse skupaj pa lahko začinite s svežimi zelišči, ki se že pojavljajo na vrtovih. Šunka je odlična tudi v zeljni juhi, kjer s svojo dimljeno noto zaokroži okus kislega zelja in kuhanega fižola, ali pa v klasičnem ričetu, ki ga sicer pogosteje pripravljamo v hladnejših mesecih, a je z dodatkom šunke še posebej nasiten in polnega okusa. Ljubitelji nekoliko bolj lahkih juh pa boste zagotovo navdušeni nad različicami z lečo, grahom ali sezonsko zelenjavo – šunka namreč odlično dopolnjuje beljakovinsko osnovo in doda globino sicer enostavnim sestavinam.

Arhiv naročnika

Pripravite testenine na tisoč in en način

Preostanek šunke se odlično poda tudi k testeninam. Pri pripravi klasične carbonare lahko denimo slanino nadomestite s šunko ali pa testenine pripravite z omako iz sira in šunke. Ravno tako boste dobili nasiten in nadvse okusen obrok, če boste šunko zmešali z jajci, smetano in sirom, dodali brokoli ali špinačo in poljubne testenine ter vse skupaj zapekli v pečici. Med drugim vam bodo pri pripravi testenin in tudi drugih jedi prav prišli izdelki Eurospinove blagovne znamke mleka in mlečnih izdelkov Land, med katerimi so siri prejeli tudi nagrado Best Buy za najboljše razmerje med kakovostjo in ceno.

Sicer pa lahko v omakah poleg šunke porabite še številne druge sestavine, ki vam ostajajo v hladilniku in tako svoje domače razvajate z vedno novimi okusi, hkrati poskrbite za manj odpadkov in za piko na i še privarčujete. Podobno je picami, pri pripravi katerih je šunka zagotovo ena od bolj priljubljenih sestavin.

Odlično se poda tudi v hladne jedi

Poleg toplih lahko iz ostankov šunke pripravite tudi malo morje hladnih jedi. Odlična izbira so razni slani zavitki in pite, kjer šunka skupaj z jajci, sirom in zelenjavo zapolni listnato ali krhko testo. Takšna pita je dobra topla ali hladna, zato jo lahko vzamete s seboj na izlet ali v službo. Kaj pa pravite na skledo solate s šunko, sirom in hrenovim prelivom za večerjo? Tako za večerjo kot za zajtrk ali malico pa se šunka odlično poda tudi v sendviče, toaste in tortilje – skupaj z rezinami sira, žlico hrena ali gorčice ter nekaj sveže zelenjave postane popoln prigrizek, ki zadovolji tudi bolj zahtevne okuse. Konec koncev lahko iz šunke pripravite tudi pašteto – šunko sesekljajte, zmešajte z maslom, drobno čebulo, začimbami in žlico kisle smetane. Tak namaz je odličen na kruhu ali kot dodatek h krekerjem.

Sicer pa pustite domišljiji prosto pot in naj vam ostanki šunke ter drugih velikonočnih dobrot služijo kot navdih pri kulinaričnem ustvarjanju za popestritev spomladanskih jedilnikov.

 Vsebino omogoča Eurospin.