Dober tek

V receptih je največkrat navedeno samo, da je treba pekač obložiti s papirjem za peko, ni pa opisano kako. Pri plitvih pekačih ni težav, pri drugih pa pogosto pristanemo z zmečkanim prevelikim listom papirja. Za večino tort in kolačev je dovolj, če namastimo in obložimo dno pekača, če pa pripravljamo kolač, ki se dolgo peče, je najbolje obložiti tudi robove.

Nekaj preprostih trikov

• Pekač navlažite ali ga namažite z maslom. Da se bo papir res lepo oprijel pekača, lahko pekač namažete z zmehčanim maslom in ga šele nato obložite s papirjem za peko ali pa ga navlažite z vodo.
• Papir zmečkajte. Papir za peko najprej rahlo navlažite in ga zmečkajte v kepo, nato ga razprite in zgladite z rokami. Tako boste z njim lažje rokovali, saj bo mehkejši, ne bo se zvijal in se bo bolje prilegal pekaču.
  
• Papir naj sega čez rob pekača. Če pripravljate zahtevnejše pecivo, ki ga boste morali pred postrežbo premakniti iz pekača, pustite, naj nekaj centimetrov papirja sega čez robove pekača. Tako boste pečeno pecivo lažje dvignili iz pekača.

Okrogel pekač

Natančno oblaganje okroglega pekača s papirjem za peko bo najlepše in najlažje, če ločeno izrežemo papir za dno in papir za obod. Če obseg pekača ni zapisan na dnu pekača, ga najnatančneje izmerimo z vrvico, ki jo ovijemo koli oboda. Nato iz lista papirja za peko izrežemo trak, ki naj bo kakšen centimeter daljši od dolžine merilne vrvice. Tudi višina traku naj bo en centimeter višja od višine oboda.

Za natančno meritev dna okroglega pekača vzamemo list papirja za peko, ki je večji od površine pekača. Prepognemo ga na pol, nato na četrtine, nato diagonalno in zgibamo še naprej, da dobimo ozek trikotnik. Konico trikotnika pridržimo nad sredino pekača in odrežemo zunanji rob, kjer se dotika roba pekača. Papir razpremo, da dobimo krog, ki ga položimo na dno, tako da se dotika tudi oboda (stene pekača).

Podolgovat pekač

Natančno oblaganje podolgovatega pekača (za štruce) naredimo tako, da pekač postavimo na list papirja za peko in odrežemo trak, ki je malce ožji kot pekač, vendar daljši kot pekač. Izrezan trak položimo na dno pekača, tako da visi še čez ožja robova. (Enako obložimo večje pravokotne in kvadratne pekače.) Pekač nato postavimo na velik kos papirja za peko in ga obrišemo s svinčnikom. Ob črtah ga zapognemo, nato ga obrnemo, da so narisane črte spodaj, in zapognemo v drugo smer. Tudi ta list papirja položimo v pekač in v vogalih lepo zložimo.