S Tradicionalnim slovenskim zajtrkom želijo oblikovati prehranske navade otrok in mladostnikov, ki vplivajo na način prehranjevanja in s tem tudi na zdravje v kasnejšem življenjskem obdobju.

Zajtrk naj bi bil polnovredno sestavljen ter čim bolj pester in bogat z barvami in okusi, da bo spodbudil naše zanimanje. Osnova so polnovredna ogljikohidratna živila, ki dajo energijo za delo in ugodno vplivajo na zmeren dvig glukoze v krvi, kar podaljšuje občutek sitosti. Z dodatkom kakovostnega beljakovinskega živila se še dodatno izboljšajo reševanje umskih nalog, pozornost ter spomin. Če temu dodamo še kos sezonske zelenjave ali sadja iz naše bližine, lahko še dodatno izboljšamo hranilno kakovost obroka, svetujejo na inštitutu.