Kdo še pripravlja domačo ozimnco? Se sploh še splača?
Poletje se počasi preveša v jesen in nekatere slovenske kuhinje bodo zadišale po vreli marmeladi, paradižnikovi omaki in drugih dobrotah. Gre za še eno staro slovensko navado, ki počasi izumira?
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Svet24 za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Razlogov za to je več. Sodobni način življenja je precej bolj hiter, zato nam pogosto zmanjka časa za dolgotrajno pripravljanje marmelad, kompotov, vložene zelenjave, omak in drugega. Hkrati je danes skoraj vse vrste sadja in zelenjave mogoče kupiti skozi vse leto, zato domača zaloga ni več tako nujna kot nekoč. Svoje pri tem doda tudi to, da vedno manj ljudi obdeluje svoj vrt ali sadovnjak, posledično je pridelkov, ki bi jih lahko shranili za zimo, manj.
Spremenile so se tudi družinske navade. Nekoč so bile družine večje, zato je bilo pripravljanje večjih količin praktično. Danes je velikih družin manj, police trgovin pa so polne že pripravljene ozimnice. Marsikomu se zato domača priprava ne zdi več vredna časa in truda. Ob vsem tem pa se marsikdo sooča še s prostorsko stisko. Skoraj nemogoče je namreč v majhnih blokovskih stanovanjih hraniti velike zaloge ozimnice. Veliko bolj praktično je v trgovini sproti kupiti tisto, kar pač potrebujemo in izdelek enostavno postaviti v hladilnik.
Koliko nas stane domači kozarec
Naredili smo še orientacijski izračun za nakup in pripravo domače ozimnice (če nimamo lastnega vrta ali njive) . Če pet kilogramov kumar kupimo po akcijski ceni 0,99 evra za kilogram, zanje odštejemo 4,95 evra. Če okvirno prištejemo še okoli 1,80 evra za kis, sladkor, sol, začimbe in energijo ter predpostavimo, da dobimo približno osem večjih kozarcev, je strošek enega okoli 84 centov. Toda le če imamo kozarce že doma in svojega dela ne vštejemo v ceno.
Pri paradižniku je računica nekoliko manj ugodna. 10 kg paradižnika po akcijski ceni 1,10 evra stane 11 evrov. Če dodamo sol, druge sestavine in približen strošek energije ter predpostavimo, da dobimo okoli 6,5 litra gostejše pasate, bi devet približno 720-mililitrskih steklenic stalo okoli 12 evrov oziroma približno 1,35 evra na steklenico. Že sprememba cene paradižnika pa račun močno spremeni. Če bi ga namesto po 1,10 kupili po 1,99 evra za kilogram, bi samo za deset kilogramov surovine plačali skoraj devet evrov več.
Domače ni vedno najcenejše
Tu pridemo do nekoliko presenetljive ugotovitve: če moramo vse sestavine kupiti po rednih maloprodajnih cenah, domača ozimnica ni najcenejša možnost. Cena je torej eden od poglavitnih razlogov, da domača pripravljena ozimnica počasi izginja iz naših shramb.
Drugače je, če sadje in zelenjavo za ozimnico še lahko pridelamo doma, vendar je tudi v tem primeru treba prišteti stroške nakupa vseh začimb, porabo energenta za kuhanje, tudi kozarcev za vlaganje, če že lastno delo odračunamo. Je pa tudi res, da za marsikoga pri ozimnici račun ni edino merilo. Ko januarja odpremo kozarec paprike, kumaric ali paradižnikove omake, pripravljene po domačem receptu, je v njem tudi nekaj, česar na trgovskem računu ni mogoče ovrednotiti.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
